各市食品藥品監(jiān)督管理局，綏中、昌圖縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局：

 

    現(xiàn)將《2016年食品餐飲安全飛行檢查工作實(shí)施方案》印發(fā)給你們，請(qǐng)結(jié)合本地實(shí)際，切實(shí)做好飛行檢查及考核準(zhǔn)備工作。

 

    遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室

 

    2016年5月26日

 

 

    為切實(shí)做好餐飲服務(wù)食品安全工作，強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理，省局決定對(duì)全省各地餐飲服務(wù)單位進(jìn)行食品安全飛行檢查，特制定本檢查實(shí)施方案?，F(xiàn)將具體要求通知如下：

 

    一、指導(dǎo)思想和目的

 

    按照國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局工作會(huì)議要求和省委、省政府的工作部署，以提高食品質(zhì)量安全水平為核心，加強(qiáng)基層基礎(chǔ)工作建設(shè)，落實(shí)各級(jí)監(jiān)管責(zé)任，創(chuàng)新監(jiān)管方式方法，嚴(yán)格控制各類食品風(fēng)險(xiǎn)隱患，以“四個(gè)最嚴(yán)”保障食品安全。通過(guò)此次飛行檢查，促進(jìn)各級(jí)監(jiān)管部門進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全監(jiān)管工作的責(zé)任意識(shí)，分析和掌握轄區(qū)內(nèi)食品餐飲安全現(xiàn)況，針對(duì)工作中的重點(diǎn)環(huán)節(jié)，認(rèn)真排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，有力促進(jìn)餐飲服務(wù)單位對(duì)各項(xiàng)食品安全管理規(guī)定的落實(shí)。

 

    二、檢查的依據(jù)

 

    根據(jù)省局下發(fā)的《2016年度全省系統(tǒng)食品藥品安全工作考核評(píng)價(jià)實(shí)施方案》（遼食藥監(jiān)發(fā)〔2016〕57號(hào)）、《2016年食品餐飲安全監(jiān)管工作考核評(píng)價(jià)方案》（遼食藥監(jiān)餐處發(fā)〔2016〕4號(hào)）以及《遼寧省食品安全飛行檢查暫行規(guī)定》（遼食藥監(jiān)辦餐〔2014〕97號(hào)）等文件精神。

 

    三、檢查重點(diǎn)單位

 

    以檢查社會(huì)餐飲店、發(fā)生過(guò)食品安全事件的單位、企事業(yè)單位食堂、集體用餐配送單位、旅游景區(qū)及周邊、養(yǎng)老院及醫(yī)院為重點(diǎn)檢查單位。

 

    四、檢查內(nèi)容

 

    （一）餐飲單位主體責(zé)任落實(shí)情況：檢查應(yīng)以餐飲單位的食品安全管理人員的配備、設(shè)施設(shè)備、非法添加、過(guò)程控制等基礎(chǔ)性內(nèi)容和風(fēng)險(xiǎn)較大的食品安全問(wèn)題為主。

 

    （二）各地監(jiān)管責(zé)任落實(shí)情況：食品經(jīng)營(yíng)許可證發(fā)放、明廚亮灶工作進(jìn)展、清無(wú)行動(dòng)、網(wǎng)絡(luò)訂餐管理、量化等級(jí)（動(dòng)態(tài)）評(píng)定、學(xué)生小飯桌規(guī)范、農(nóng)村集體聚餐、現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳經(jīng)營(yíng)、案件查處等情況。

 

    五、檢查時(shí)間：2016年6月底前。

 

    六、檢查方法

 

    應(yīng)遵循依法、及時(shí)、客觀、公正的原則。

 

    （一）成立檢查組：省局成立5個(gè)飛行檢查小組，每組3-5人。采用雙隨機(jī)制度進(jìn)行食品餐飲服務(wù)安全飛行檢查工作。

 

    （二）檢查對(duì)象：對(duì)全省14個(gè)市（每市抽取1個(gè)縣）及綏中、昌圖縣進(jìn)行檢查，由組長(zhǎng)通知被檢查地區(qū)做好協(xié)調(diào)保障工作。

 

    （三）聽(tīng)取匯報(bào)：各市及綏中、昌圖縣局落實(shí)省局重點(diǎn)工作情況、亮點(diǎn)工作及存在的主要問(wèn)題，匯報(bào)內(nèi)容要結(jié)合半年考核工作。

 

    （四）現(xiàn)場(chǎng)檢查：各組需要完成對(duì)省局隨機(jī)抽取的指定餐飲單位（見(jiàn)密封件）進(jìn)行檢查，現(xiàn)場(chǎng)公布密封件內(nèi)容。如遇停業(yè)、遷移等現(xiàn)象，飛行檢查組組長(zhǎng)可隨機(jī)選抽補(bǔ)齊省局抽取計(jì)劃，查閱日常監(jiān)督檢查工作情況。

 

    （五）考核依據(jù)：根據(jù)省局《2016年度全省系統(tǒng)食品藥品安全工作考核評(píng)價(jià)實(shí)施方案》及省局餐飲處《2016年食品餐飲安全監(jiān)管工作考核評(píng)價(jià)方案》，對(duì)各市及綏中、昌圖縣局的食品餐飲安全監(jiān)管工作進(jìn)行半年考核。

 

    七、檢查結(jié)果

 

    （一）飛行檢查結(jié)束后，各飛行檢查小組要及時(shí)匯總檢查工作情況，撰寫飛行檢查報(bào)告，提出處理建議，由省局匯總后，根據(jù)實(shí)際情況通報(bào)各市。

 

    （二）對(duì)飛行檢查中發(fā)現(xiàn)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法違規(guī)行為，由當(dāng)?shù)赜泄茌牂?quán)的食品監(jiān)管部門進(jìn)行依法處理，并將處理結(jié)果及其案件完整卷宗的復(fù)印件裝訂成冊(cè)報(bào)省局餐飲處。

 

    八、檢查要求

 

    （一）嚴(yán)守工作紀(jì)律。飛行檢查采取地區(qū)回避制度，食品安全飛行檢查組實(shí)行組長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，各組飛行檢查工作人員要服從組長(zhǎng)安排，認(rèn)真做好保密工作，不得泄露飛行檢查的時(shí)間、地點(diǎn)、人員和被檢查對(duì)象。

 

    （二）食品安全飛行檢查組檢查時(shí)，由各市派1名監(jiān)管人員陪同，并協(xié)調(diào)轄區(qū)內(nèi)監(jiān)管人員攜帶好執(zhí)法文書等有關(guān)材料，做好配合、發(fā)現(xiàn)違法行為當(dāng)時(shí)進(jìn)行依法查處，并現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法。

 

    （三）食品安全飛行檢查組按照（附件1）開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查工作，不得漏項(xiàng)，必要時(shí)，可根據(jù)情況增加檢查項(xiàng)目，并詳細(xì)注明。

 

    （四）食品安全飛行檢查時(shí)應(yīng)錯(cuò)時(shí)進(jìn)行檢查。

 

    （五）飛行檢查組檢查期間應(yīng)遵守“八項(xiàng)”規(guī)定。

 

    請(qǐng)各地選派1名食品餐飲安全監(jiān)管業(yè)務(wù)骨干參與此次飛行檢查工作，并于2016年5月30日前報(bào)省局食品餐飲監(jiān)管處。

 

    聯(lián) 系 人：李 清，劉建平

 

    聯(lián)系電話：024-31602091，15712495055；

 

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