食品伙伴網(wǎng)訊 4月28日，據(jù)日媒報道，大麥所含有的β-葡聚糖能抑制飯后血糖的上升，也可降低血中膽固醇數(shù)值。而且最近研究中還發(fā)現(xiàn)，大麥與腸道有益菌群數(shù)量具有相關(guān)性，所以大麥作為超級食品倍受關(guān)注，其用途不僅可作為大麥飯原料使用，也不斷被擴(kuò)大應(yīng)用于面包、點心、面條等加工食品的原料等。
大麥對健康的有效性在世界范圍內(nèi)已被認(rèn)可。2006年，美國FDA認(rèn)可了大麥所含有的水溶性膳食纖維β-葡聚糖，降低冠狀動脈疾病風(fēng)險的功能標(biāo)示。之后歐洲食品安全委員會也認(rèn)可了因膽固醇降低而使心臟疾病的風(fēng)險降低和抑制飯后血糖升高的功能標(biāo)示。之后韓國、澳大利亞、新西蘭等國家也陸續(xù)認(rèn)可了大麥的健康功能標(biāo)示。
2013年，日本健康營養(yǎng)食品協(xié)會對大麥進(jìn)行了評估，認(rèn)為以下大麥3個功能具有肯定依據(jù)：（1）膽固醇的正?；?）抑制飯后血糖的升高（延緩飯后血糖的升高）（3）持續(xù)的飽滿感。
去年4月，食品功能標(biāo)示制度實施以來，各企業(yè)開始陸續(xù)申請大麥產(chǎn)品的功能標(biāo)示。如日本大塚制藥的《大麥生活 大麥飯》，《大麥生活 大麥飯和風(fēng)風(fēng)味》；HAKUBAKU公司的《大麥效果》；永倉精麥的《粘粘麥》等。
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