據(jù)FiS 3月18日報(bào)道：法國水產(chǎn)行業(yè)雜志《Produits de la Mer》公布了來自歐洲海鮮市場監(jiān)測中心有關(guān)煙熏鮭魚的消費(fèi)數(shù)據(jù)，2013年和2014年煙熏鮭魚在法國市場的銷售出現(xiàn)下滑，2013年煙熏鮭魚價(jià)格增加1歐元，導(dǎo)致銷售下滑4.5%，2014年其價(jià)格下滑2歐元。進(jìn)入2015年后，煙熏鮭魚價(jià)格平穩(wěn)，銷售回暖，截止去年年底，煙熏鮭魚銷售上漲4.2%。
盡管煙熏鮭魚價(jià)格相較而言仍處于較高價(jià)位，但市場不斷對高端煙熏鮭魚推出促銷活動，煙熏鮭魚銷售增長4.2%，其中野生阿拉斯加鮭魚銷售漲幅高達(dá)17.8%，有機(jī)鮭魚的銷售更是漲幅40%。
法國煙熏鮭魚市場主要兩大競爭國是法國和波蘭，兩國鮭魚批發(fā)價(jià)格相差5歐元，而在高品量方面，蘇格蘭鮭魚優(yōu)于挪威鮭魚。
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