重慶市食品藥品監(jiān)督管理局：
你局《關(guān)于明確酒曲屬性的請(qǐng)示》（渝食藥監(jiān)文〔2015〕50號(hào)）收悉。經(jīng)商國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委，現(xiàn)函復(fù)如下：
依據(jù)《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于酒曲有關(guān)問(wèn)題的復(fù)函》（國(guó)衛(wèi)辦食品函〔2015〕1191號(hào)），酒曲是我國(guó)釀酒行業(yè)傳統(tǒng)糖化發(fā)酵劑、屬于食品發(fā)酵用菌種。根據(jù)酒曲的制作原料、制作工藝以及在釀酒過(guò)程中的作用等，不需要在終產(chǎn)品標(biāo)簽中標(biāo)示酒曲。
附件：國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于酒曲有關(guān)問(wèn)題的復(fù)函
食品藥品監(jiān)管總局辦公廳
2016年2月4日
行業(yè)：
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