美國是牡蠣消費的熱土

    據(jù)Intrafish 12月29日報道：夏季是牡蠣的銷售旺季，隨著圣誕及新年假期的臨近，牡蠣在12月和來年1月的銷售也會有不俗表現(xiàn)。芝加哥餐廳Shaws Crab House采購商Sarah Johnson表示，假期聚會是促使牡蠣銷售始終保持較好水平的主要推動力之一。感恩節(jié)、圣誕節(jié)和新年令該餐廳每周牡蠣銷售量多達(dá)上千只。波士頓海產(chǎn)品供應(yīng)商Pangea Shellfish公司認(rèn)為2016年牡蠣價格會繼續(xù)呈上揚趨勢，銷售卻會保持良好水平。

 

    2014年美國太平洋牡蠣進港量價值2.23億美元，比2013年增長23%，漁獲量3330萬磅，比2013年減少2%。牡蠣價格在每只3美元左右，盡管采購商不希望其價格持續(xù)增長，以增加消費者負(fù)擔(dān)，但是漁民卻期望牡蠣價格可持續(xù)增長。

 

    為保證本國市場需求，美國牡蠣的出口貿(mào)易具有局限性，尤其亞洲地區(qū)對牡蠣的需求逐年增加，而美國牡蠣出口業(yè)卻望塵莫及。今年前10個月美國出口牡蠣2887噸，出口額1920萬美元，同比均下滑4%。

 

    Pangea Shellfish公司采購的牡蠣主要來自中太平洋地區(qū)，同時也購進來自華盛頓、俄勒岡州、加利福尼亞和不列顛哥倫比亞省的牡蠣。除野生捕撈牡蠣外，公司也購買養(yǎng)殖牡蠣，70%的養(yǎng)殖牡蠣來自馬薩褚塞州。