名聞遐邇且經(jīng)久不衰的葡萄酒品質(zhì)評判體制——1855波爾多列級莊分級，今年已經(jīng)160歲了。該分級制度是為拿破侖三世的巴黎博覽會而建立，把吉倫特河左岸鼎鼎有名的酒莊，按葡萄酒售價進行排名分類。

 

    所以對當時來說，至少是一分錢，一分貨。

 

    到現(xiàn)在大家還對波爾多一級莊如數(shù)家珍：拉菲、拉圖、瑪歌、奧比昂、木桐（在1973年從二級莊晉升，這是唯一一次官方的改動）。二級莊15個，三級莊14個，四級莊10個，五級莊18個。

 

    而如今世界各產(chǎn)區(qū)在酒桌上爭搶一席，這個古老的分級體制還有多大影響力呢？上個月在曼哈頓的城市酒莊（City Winery）舉行的1855分級160周年慶祝會上，對一群酒莊代表和酒商，我提出了這個問題。

 

    城市酒莊是一個音樂餐館，也釀造葡萄酒，由音樂經(jīng)理人邁克爾·多爾夫開創(chuàng)。他說，同一個年份——杰出的2010年份，所有1855列級莊的葡萄酒都有的，他的餐館是世上唯一一個。

 

    二級莊愛士圖爾，所屬公司的執(zhí)行總裁艾默里克·德·吉倫特說，1855分級“已經(jīng)印在我們的基因里”，它讓列級莊不懈怠，不斷保持且提升品質(zhì)才能對得起這個價格。“我們已不能離開，要證明自己不是虛有其名。”

 

    有的酒莊確實有過辜負等級的時期，而有的卻出類拔萃，拿到比同級更高的價格。

 

    1855分級是否能夠反映今天釀造的葡萄酒呢？對于這個問題，吉諾·凱斯·哈克米昂的答案是否定的。凱斯家族的靚次伯酒莊是五級莊，但一直被廣泛譽為“超二級”，遠超過其本身等級。“對我們來說，分級永遠是標桿和挑戰(zhàn)。但市場和消費者有自己的評判。”

 

    Duclot la Vinicole公司致力于在美國推廣波爾多葡萄酒，其紐約辦事處主管菲利普·紐林說：“對沒喝過波爾多葡萄酒的年輕一輩消費者來說，分級是非常有用的。”不過他強調(diào)，波爾多遠不止1855里那63個酒莊。

 

    “列級莊至關(guān)重要，但更重要的是重建喝波爾多酒的文化。所以看到其他小鄰居們獲得關(guān)注，列級莊也該感到高興。”

 

    在城市酒莊那晚上，列級莊獲得了所有的目光。餐桌上有五個酒莊：靚次伯、愛士圖爾、巴頓、麒麟（Kirwan）和拉圖麗嘉，從1980年到2010年份，每個十年選一個年份。我最喜歡的是1996年份的靚次伯、拉圖麗嘉和愛士圖爾。

 

    巴頓家族第十代傳人達米安·薩托里烏斯表示，1855分級或許現(xiàn)在還最能體現(xiàn)的，就是波爾多左岸的品質(zhì)等級，而得益于種植和釀酒技術(shù)的改善，葡萄酒總體水平也在提升。巴頓家族經(jīng)營二級莊巴頓酒莊和三級莊朗歌巴頓，從1855年保持至今。能到現(xiàn)在還保持同一個家族所有的，也就只有巴頓家族和木桐的羅斯柴爾德家族。

 

    “現(xiàn)在已經(jīng)沒有糟糕的年份了，只有困難年份。波爾多還是波爾多，只會變得更好。”

 

    文章來源：washingtonpost 作者：Dave McIntyre