食品伙伴網(wǎng)訊 12月11日，韓國(guó)KFDA為確保酒類的保管、流通符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，制作了“酒類的保管及經(jīng)營(yíng)管理要領(lǐng)”手冊(cè)，以酒類銷售者為對(duì)象進(jìn)行分發(fā)。
手冊(cè)的主要內(nèi)容有：1.酒類的存放環(huán)境 2.酒類存放及處理方法 3.空瓶處理方法。
首先，酒類不能與化學(xué)藥品、石油、農(nóng)藥等食品以外的影響其質(zhì)量的物品一起存放。冬季，如果將燒酒等與加熱燃料（石油）一起存放，會(huì)產(chǎn)生異味（石油味），因此需多加注意。
其次，酒類存放時(shí)，應(yīng)避免直射光線、避高溫，并確保冬季不會(huì)結(jié)冰。啤酒高溫存放時(shí)，會(huì)有異味（氧化味），急速的溫度變化會(huì)使啤酒成分發(fā)生變化，可生成沉淀物等，因此應(yīng)避免直射光線，置于陰涼處保管。
另外，生濁酒等冷藏保管酒類，應(yīng)在0～10℃溫度下保管，不得在室溫(1~35℃)下保管、流通。且生濁酒可通過瓶塞排除二氧化碳，傾倒或受外部沖擊壓力上升時(shí)，酒會(huì)溢出，所以應(yīng)豎立存放。
保管溫度范圍：
常溫：15～25℃,室溫：1～35℃，冷藏：0～10℃
韓國(guó)KFDA稱，此手冊(cè)通過向酒類銷售業(yè)者普及正確的酒類存放及處理方法，將有助于預(yù)防酒類安全事故、維持酒類品質(zhì)。
韓國(guó)KFDA稱，此手冊(cè)通過向酒類銷售業(yè)者普及正確的酒類存放及處理方法，將有助于預(yù)防酒類安全事故、維持酒類品質(zhì)。
地區(qū)：
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