各市場(chǎng)監(jiān)管局、市局執(zhí)法總隊(duì)：

 

　　近期，食品藥品監(jiān)管總局稽查局對(duì)網(wǎng)絡(luò)銷售的可疑調(diào)味料進(jìn)行了深入調(diào)查，發(fā)現(xiàn)了一批生產(chǎn)、銷售、使用非法添加罌粟粉調(diào)味料的案件線索，并將線索交辦各省市監(jiān)管部門辦理。同時(shí)，我市嘉定區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)某餐飲單位火鍋底料中檢出罌粟堿、嗎啡和那可丁。隨著冬季來(lái)臨，餐飲環(huán)節(jié)火鍋消費(fèi)需求量明顯上升。為進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊火鍋底料非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等違法行為，切實(shí)保障公眾飲食安全，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

 

　　一、切實(shí)加大監(jiān)督檢查力度

 

　　各地監(jiān)管部門要結(jié)合冬季食品消費(fèi)特點(diǎn)，以火鍋店為重點(diǎn)，進(jìn)一步加大使用火鍋底料的餐飲單位的監(jiān)督檢查力度。重點(diǎn)檢查牛羊肉、食用血、食用油脂等火鍋原料和底料、調(diào)味料及食品添加劑的進(jìn)購(gòu)和使用情況，以及索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)等制度的落實(shí)情況。對(duì)于來(lái)路不明的火鍋原料、底料、調(diào)味料及食品添加劑，立即監(jiān)督餐飲單位停止使用，確保食品原料來(lái)源可靠、問(wèn)題可溯、風(fēng)險(xiǎn)可控。

 

　　二、加強(qiáng)抽檢監(jiān)測(cè)

 

　　根據(jù)市食藥監(jiān)局制定的監(jiān)督抽檢計(jì)劃，切實(shí)做好火鍋底料、調(diào)味料及肉制品、食用畜禽血的監(jiān)督抽檢，必要時(shí)可擴(kuò)大抽檢范圍。對(duì)可疑的火鍋底料、調(diào)味料現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展罌粟成分等快速檢測(cè)，快檢陽(yáng)性樣品應(yīng)及時(shí)送實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)。發(fā)現(xiàn)不合格食品及問(wèn)題食品，要依法依規(guī)及時(shí)查處。抽檢的結(jié)果應(yīng)及時(shí)對(duì)社會(huì)進(jìn)行公布。

 

　　三、嚴(yán)厲打擊違法行為

 

　　對(duì)于在火鍋底料或者調(diào)味料中添加罌粟殼、罌粟粉等非食用物質(zhì)以及濫用食品添加劑等行為，要依法嚴(yán)肅處理。同時(shí)加強(qiáng)與相關(guān)部門的溝通協(xié)調(diào)與協(xié)作，違法案件涉及銷售環(huán)節(jié)的，及時(shí)通報(bào)給相關(guān)部門；涉嫌違法犯罪的，及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)，啟動(dòng)行刑銜接程序。

 

　　四、及時(shí)上報(bào)信息

 

　　各區(qū)縣市場(chǎng)監(jiān)管局在抽檢中發(fā)現(xiàn)有在火鍋底料或者調(diào)味料中添加罌粟殼、罌粟粉等非食用物質(zhì)行為的，應(yīng)及時(shí)以《食品安全監(jiān)督抽檢信息通報(bào)單》（附件）的形式上報(bào)市食藥監(jiān)局餐飲處。如有重大案情也應(yīng)及時(shí)上報(bào)。

 

　　特此通知。

 

　　附件：   食品安全監(jiān)督抽檢信息通報(bào)單

 

　　上海市食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2015年12月3日