基因農(nóng)業(yè)網(wǎng)（劉杰）編譯，據(jù)赫芬頓郵報(bào)（The Huffington Post）11月5日?qǐng)?bào)道，近期英國(guó)研究人員稱(chēng)他們利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育出了可以有效預(yù)防癌癥的西紅柿品種。這一研究成果已發(fā)表在最新一期的Nature雜志上。這個(gè)品種目前還未進(jìn)入市場(chǎng)。該西紅柿就是典型的第二代轉(zhuǎn)基因食品。第一代轉(zhuǎn)基因技術(shù)主要是幫助農(nóng)民生產(chǎn)出更大、更粗壯的植株，現(xiàn)在科學(xué)家則嘗試?yán)?a href='http://m.unionsn.com/tag_4780.html' class='zdbq' title='生物相關(guān)食品資訊' target='_blank'>生物技術(shù)來(lái)讓我們的食品更健康。
據(jù)1月份公布的皮尤調(diào)查結(jié)果顯示，有88%的科學(xué)家認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品安全可食用，但是有57%的美國(guó)民眾不同意這一觀點(diǎn)。Cathie Martin在John Innes中心（JIC，植物和微生物科學(xué)領(lǐng)域頂尖的研究所）領(lǐng)導(dǎo)了抗癌西紅柿的研究，她希望這些抗癌西紅柿可以勸服那些持懷疑態(tài)度的民眾，使他們相信轉(zhuǎn)基因食品不僅是安全可食用而且還對(duì)消費(fèi)者的健康有好處。這些西紅柿富含許多對(duì)健康有益的化合物，其中就有被許多研究證實(shí)可以抗癌的白藜蘆醇。（編者注：Cathie Martin是JIC的代謝生物學(xué)系教授、原《Plant Cell》雜志主編、著名植物代謝學(xué)家。另注：白藜蘆醇是一種天然的植物抗體，普遍存在于葡萄科、百合科、豆科等70多種植物中。白藜蘆醇具有抗心血管疾病作用和抗腫瘤、抗炎、免疫調(diào)節(jié)、抗菌抗病毒、抗衰老及雌激素樣活性等多種藥理作用。）
我們有幸在本周采訪到了Martin女士，并就她的研究以及為何她認(rèn)為對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的擔(dān)憂是錯(cuò)誤的進(jìn)行了交流。以下是訪談?dòng)涗?，以饗讀者：
你為何會(huì)選擇西紅柿進(jìn)行研究？
西紅柿市場(chǎng)廣泛，消費(fèi)者很多，因此我們希望培育出一個(gè)營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)的品種，以使更多的消費(fèi)者受益。
為何這個(gè)新品種對(duì)健康非常有益？
我們還未對(duì)剛剛報(bào)道的這個(gè)新品種進(jìn)行健康益處方面的測(cè)試。但是，有一個(gè)富含白藜蘆醇的品系，而之前有大量報(bào)道稱(chēng)白藜蘆醇可以預(yù)防癌癥。正常情況下，這種化合物僅僅可從紅酒和堅(jiān)果產(chǎn)品中攝取。我們研發(fā)出的西紅柿品系中，有一個(gè)品系白藜蘆醇的含量相當(dāng)于50瓶紅酒含有的白藜蘆醇。目前我們正在測(cè)試這些西紅柿品系在保護(hù)心臟臨床試驗(yàn)中的表現(xiàn)。
你是否親自食用過(guò)這些西紅柿？如果有，他們的味道如何？
所有這些化合物并不會(huì)改變西紅柿的味道。由于擔(dān)心會(huì)因?yàn)槭杪┒鴮?dǎo)致環(huán)境釋放，根據(jù)歐洲相應(yīng)法律要求，我們不能食用含有種子的轉(zhuǎn)基因食品。但是，我可以向你保證，這些產(chǎn)品嘗起來(lái)絕對(duì)是正宗的西紅柿味道。
這一新品種的西紅柿有沒(méi)有潛在的負(fù)作用？
我們必須進(jìn)行一些其他測(cè)試來(lái)確定它們是否有負(fù)面作用。到目前為止，我們只觀察到了正面的效應(yīng)，但是有些試驗(yàn)還在進(jìn)行中，并未完全結(jié)束。有一點(diǎn)毋庸置疑的就是，如果一旦觀察到有任何負(fù)面作用，那么我們將會(huì)及時(shí)報(bào)道并阻止人們消費(fèi)這種化合物含量很高的西紅柿。
有其他轉(zhuǎn)基因水果或蔬菜與這種西紅柿相似嗎？
有一些其他的轉(zhuǎn)基因食品也提高了對(duì)人類(lèi)有益的植物化合物，比如高含量的歐米伽-3植物油，但是還沒(méi)有像這種西紅柿一樣可以用于營(yíng)養(yǎng)比較研究的例子。
這些西紅柿與其他轉(zhuǎn)基因作物有什么不同？
其他的轉(zhuǎn)基因作物研發(fā)出來(lái)主要是增強(qiáng)一些對(duì)生產(chǎn)者有利的性狀，比如抗除草劑、抗蟲(chóng)以及抗病，而這種新研發(fā)出來(lái)的西紅柿將會(huì)是“第二代”轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，所謂“第二代”就是指會(huì)造福于消費(fèi)者的產(chǎn)品。
我很好奇你如何應(yīng)對(duì)公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的看法。你覺(jué)得公眾和科學(xué)家對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的觀點(diǎn)為什么會(huì)存在這么大的隔閡？
存在這么大分歧的原因是，各種反轉(zhuǎn)的組織不斷造謠。這些組織要么是支持“有機(jī)種植”的團(tuán)體以及有機(jī)運(yùn)動(dòng)，要么是反對(duì)食品生產(chǎn)的全球化，他們將轉(zhuǎn)基因食品看做是大型跨國(guó)企業(yè)強(qiáng)化食品生產(chǎn)鏈控制的一種手段。轉(zhuǎn)基因本身是一種中性的技術(shù)，它被人類(lèi)用于生產(chǎn)藥物已有幾十年的歷史，比如生產(chǎn)人類(lèi)生長(zhǎng)激素和胰島素。
所有的食品生產(chǎn)都必須通過(guò)監(jiān)管審查，但是如果有些食品被認(rèn)定是有害的，那也應(yīng)當(dāng)是這些產(chǎn)品具有那些不良性狀，而不應(yīng)該是生產(chǎn)這些食品的技術(shù)。因此，如果我們研發(fā)的西紅柿在臨床前研究和臨床研究都被證明是有益的，那么我很確信這種西紅柿對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)來(lái)說(shuō)安全的。相比于其他傳統(tǒng)育種技術(shù)所研發(fā)的產(chǎn)品，這些西紅柿在商業(yè)化之前肯定會(huì)經(jīng)受更多、更嚴(yán)厲的監(jiān)管審查。
你認(rèn)為是否有哪位科學(xué)家可以使公眾信服食用轉(zhuǎn)基因食品有很多益處？
科學(xué)家應(yīng)該有一個(gè)良好的平臺(tái)，在這個(gè)平臺(tái)的幫助下，他們可以為消費(fèi)者提供那些有很多益處的食品。這個(gè)平臺(tái)應(yīng)該獨(dú)立于那些類(lèi)似于孟山都這樣的大型跨國(guó)公司。這樣公眾就可以判斷那些轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品是否對(duì)社會(huì)有益。
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