本次抽檢的肉及肉制品主要包括生鮮肉、預(yù)制肉制品、熟肉制品等。抽檢依據(jù)是中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告 第235號(hào)公告、中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第176號(hào)、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762）、《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2726）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。抽檢項(xiàng)目包括鉛、鉻、砷等重金屬，克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺等獸藥殘留，苯甲酸、山梨酸、糖精鈉等食品添加劑和微生物指標(biāo)等16個(gè)指標(biāo)。共肉及肉制品樣品290批次，涉及16個(gè)生產(chǎn)省份，發(fā)現(xiàn)不合格樣品1批次，樣品不合格率為0.34%。其中：

 

　　1.抽檢熟肉制品66批次，不合格樣品數(shù)為1批次，樣品不合格率為1.52%，檢出不合格的檢測(cè)項(xiàng)目為水分。

 

　　2.抽檢生鮮肉204批次、預(yù)制肉制品20批次，均未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。

 

　　本市食品藥品監(jiān)管部門已依法對(duì)不合格食品采取下架、召回措施，并對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格食品的企業(yè)進(jìn)行立案查處。

 

　　消費(fèi)提示：水分是影響食品質(zhì)量的重要因素，控制水分是保障食品不易變質(zhì)的手段之一。

 

　　抽檢產(chǎn)品信息見附表1、2。

 

　　上海市食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2015年10 月28日

 

　　相關(guān)附件：   3-1肉及肉制品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xlsx      3-2肉及肉制品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品合格信息.xlsx