為加強夏季食品安全監(jiān)管，預防食源性疾病及食物中毒事件發(fā)生，近日，市藥監(jiān)局聯(lián)合裕安區(qū)局對夜市、大排檔規(guī)范經(jīng)營及食品安全等問題進行專項檢查。

    一是突出重點部位。重點檢查餐飲服務食品安全示范街、人員密集、消費量大的夜市、排檔，特別是加強對路邊攤、流動攤、攤點群、“紅棚子”等部位的檢查。

    二是突出檢查重點。對正在經(jīng)營的餐飲戶重點檢查七項內(nèi)容：是否辦理《餐飲服務許可證》或《小餐飲備案登記憑證》；從業(yè)人員是否持有有效健康證明；采購的食品及食品原料是否索要產(chǎn)品的合格證明、并詳細登記臺賬；預包裝的食品包裝是否印有符合規(guī)定的標簽；加工食品的工具設備是否干凈清潔；餐飲器具是否消毒；從業(yè)人員個人衛(wèi)生是否符合要求。

    三是教育懲處并重。檢查中，市藥監(jiān)局要求餐飲業(yè)主強化食品安全第一責任人的意識，把好原料采購關、加工制作關和餐飲具洗消關。對檢查發(fā)現(xiàn)的部分夜市攤點從業(yè)人員無健康證，購貨未索證索票、未建立臺賬，制作的熟食、涼菜與生食存放在一起，待售的涼菜和其它直接入口的熟食沒有相應的防護措施等問題，檢查組責令經(jīng)營業(yè)主立即整改，并要求裕安區(qū)局跟蹤檢查，督促整改到位。