夏季溫度高、濕度大，微生物易于生長繁殖和產(chǎn)生毒素，是細菌性食物中毒事件的易發(fā)、高發(fā)季節(jié)，目前又正值中高考錄取階段，升學宴、謝師宴等群體性聚餐增多，為防止食品安全事件的發(fā)生，贛州市食品藥品監(jiān)管局高度重視餐飲服務食品安全，結(jié)合正在開展的“亮劍-2015”、餐飲食品安全“早安”行動等工作下發(fā)緊急通知，從即日起在全市范圍內(nèi)開展夏季餐飲服務食品安全專項檢查。

    此次專項檢查工作以繁華商業(yè)街區(qū)、車站鐵路等交通樞紐周邊、旅游景點景區(qū)等人群聚集地區(qū)為重點區(qū)域；以大型酒店與賓館、學校食堂、建筑工地食堂、機關企事業(yè)單位食堂等大型聚餐場所、農(nóng)家樂及旅游團隊接待單位、大排檔、燒烤店等餐飲單位以及3年內(nèi)發(fā)生過食物中毒事件，或受到投訴舉報并查證屬實的餐飲單位等為重點單位；以冷葷涼菜、生食海產(chǎn)品、熟肉制品、自制飲品、自制調(diào)味料等為重點品種，強化日常巡查和執(zhí)法檢查。特別強化對升學宴、謝師宴、婚宴等一次性聚餐人數(shù)眾多的餐飲服務食品安全監(jiān)管，提前介入，重點防控，防止食物中毒事故的發(fā)生。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，依法處理。

    同時市食品藥品監(jiān)管局提醒廣大市民，夏季外出就餐需注意檢查食物感官是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透。不食用河豚魚、有毒或不認識的野生菌和野菜、未燒透的豆?jié){和四季豆、顏色鮮艷的腌制肉類，慎吃生食海產(chǎn)品、熟鹵菜、涼菜冷食等高風險食品。就餐過程中如發(fā)現(xiàn)餐飲單位供售的食品腐敗變質(zhì)、感官性狀異常的，應及時撥打12331投訴舉報。（贛州市餐監(jiān)所供稿）