食品伙伴網(wǎng)訊   據(jù)臺灣“中央社”消息，臺北市衛(wèi)生局13日表示，5月底抽查市售熟食，發(fā)現(xiàn)松青超市銷售的“大滿足川辣麻醬涼面”大腸桿菌超標(biāo)，店家已停售。

    臺北市衛(wèi)生局表示，5月底針對市售鹵味、面食、三明治、飯團、便當(dāng)、漢堡、輕食餐點等即食熟食食品進行抽驗，共計抽驗50件，其中1件松青超市銷售的“大滿足川辣麻醬涼面”大腸桿菌超標(biāo)。

    衛(wèi)生局說，本次抽查地點分別為傳統(tǒng)市場、超商、超市、大賣場、美食街、咖啡簡餐及餐飲店等，檢驗項目包含大腸桿菌、防腐劑、48項動物用藥、氯霉素類及著色劑等。

    衛(wèi)生局初抽結(jié)果有4件不符規(guī)定，要求業(yè)者限期改善，復(fù)檢時其中3件已改善，另1件“大滿足川辣麻醬涼面”店家已停止銷售，因來源屬外縣市，已移請當(dāng)?shù)匦l(wèi)生局依據(jù)違反食品安全衛(wèi)生管理法辦理。

    衛(wèi)生局說明，熟食食品每克中，大腸桿菌群最確數(shù)應(yīng)在1000以下（MPN/g），每公克中大腸桿菌最確數(shù)不得檢出，這是監(jiān)測食品品質(zhì)及是否遭受污染，或是制程有無衛(wèi)生缺失的重要指標(biāo)之一。

    大腸桿菌超標(biāo)雖不至于直接致病，卻足以顯示該產(chǎn)品的衛(wèi)生狀態(tài)不佳，表示在制作過程當(dāng)中的衛(wèi)生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或因工作人員的個人衛(wèi)生狀況不佳所造成，若將食物置于常溫保存更易滋生大量微生物。