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廣州市食品藥品監(jiān)督管理局2015年端午節(jié)前粽子食品抽樣檢驗信息公布

時間：2015-06-18 09:43 來源：廣州市食藥監(jiān)局原文:

核心提示：端午節(jié)臨近，廣州市食品藥品監(jiān)管局近期在全市組織開展了粽子食品專項抽檢，檢驗項目包括表面形態(tài)、色澤、微生物、硼砂、食品添加劑等。共計抽取樣品93批次。經(jīng)檢驗，實物質(zhì)量不合格4批次，實物質(zhì)量不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為4.3%（具體產(chǎn)品抽檢信息見附件）。監(jiān)管部門已對不合格粽子依法采取下架、封存等措施，并對生產(chǎn)經(jīng)營單位依法進(jìn)行查處。

　　【食品抽檢信息】端午節(jié)臨近，廣州市食品藥品監(jiān)管局近期在全市組織開展了粽子食品專項抽檢，檢驗項目包括表面形態(tài)、色澤、微生物、硼砂、食品添加劑等。共計抽取樣品93批次。經(jīng)檢驗，實物質(zhì)量不合格4批次，實物質(zhì)量不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為4.3%（具體產(chǎn)品抽檢信息見附件）。監(jiān)管部門已對不合格粽子依法采取下架、封存等措施，并對生產(chǎn)經(jīng)營單位依法進(jìn)行查處。

　　【風(fēng)險分析】

　　1.商業(yè)無菌是指罐頭食品經(jīng)過適度的殺菌后，不含有致病性微生物，也不含有在通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物。不符合這一標(biāo)準(zhǔn)的食品，在日后的存儲和運(yùn)輸過程中可能會滋生對人體有害的致病菌或者其它微生物，不利于食品的長期保存。真空包裝類粽子必須符合罐頭食品商業(yè)無菌的要求。

　　2.商家在粽子中違法加入硼砂，目的是為了使粽子外觀飽滿、顏色鮮亮、不粘粽葉、手感滑溜、口感筋道，或者延長保質(zhì)期。但是，硼砂屬于對人體有毒有害物質(zhì)，國家從1992年開始就明令禁止其在食品中使用。硼砂產(chǎn)生的健康損害取決于攝入量大小和持續(xù)時間，中毒癥狀表現(xiàn)為嘔吐、腹瀉、皮膚過敏、昏厥甚至休克。

　　【消費(fèi)提示】

　　建議市民選購粽子應(yīng)注意以下幾點：

　　一是去正規(guī)的超市、商店或者副食品商店購買粽子，不要從流動商販?zhǔn)种匈徺I。消費(fèi)者應(yīng)保存好購物、消費(fèi)發(fā)票等有關(guān)憑證，盡量保留、維持外包裝原樣，以便能辨識該食品批號或生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，在發(fā)生食品安全問題時向食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報。

　　二是對于真空包裝類和速凍類粽子，購買后按照標(biāo)簽所示方式保存，在食用之前應(yīng)加熱至中心溫度達(dá)75攝氏度及以上，不要食用餡料已發(fā)酸、發(fā)苦或口味不正的粽子。

　　三是老人和兒童不宜多吃粽子。粽子是糯米食品，不易消化，尤其是豆沙類粽子含糖量較高，肉類粽子脂肪含量高，高血糖、高血脂患者、胃腸道疾病患者等要謹(jǐn)慎食用。

　　附件：1.廣州市食品藥品監(jiān)督管理局食品抽樣檢驗實物質(zhì)量不合格產(chǎn)品信息

　　2.廣州市食品藥品監(jiān)督管理局食品抽樣檢驗實物質(zhì)量合格產(chǎn)品信息.zip

　　廣州市食品藥品監(jiān)督管理局

　　2015年6月16日

　　附件1

　　廣州市食品藥品監(jiān)督管理局食品抽樣檢驗實物質(zhì)量不合格產(chǎn)品信息

　　表1.1 生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗實物質(zhì)量不合格產(chǎn)品信息

序號	產(chǎn)品名稱	商標(biāo)	規(guī)格型號	生產(chǎn)日期或批號	被采樣單位	被采樣單位地址	標(biāo)稱生產(chǎn)單位	標(biāo)稱生產(chǎn)單位地址	不合格項目	標(biāo)準(zhǔn)值	實測值
糕點
1	枧水豆沙粽	——	330g/袋	2015-5-10	廣州市皇冠瑪莉奧食品有限公司	廣州市番禺區(qū)石壁街屏山二村工業(yè)	廣州市皇冠瑪莉奧食品有限公司	廣州市番禺區(qū)石壁街屏山二村工業(yè)區(qū)	商業(yè)無菌	真空包裝類粽子必須符合罐頭食品商業(yè)無菌的要求	不符合商業(yè)無菌

表1.2 流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗實物質(zhì)量不合格產(chǎn)品信息

序號	產(chǎn)品名稱	商標(biāo)	規(guī)格型號	生產(chǎn)日期或批號	被采樣單位	被采樣單位地址	標(biāo)稱生產(chǎn)單位	標(biāo)稱生產(chǎn)單位地址	不合格項目	標(biāo)準(zhǔn)值	實測值
糕點
1	豆沙枧水粽	——	——	2015-5-18	廣州市荔灣區(qū)老友食雜店	廣州市荔灣區(qū)龍津東路716號101房內(nèi)	散裝自制	——	硼砂	不得添加	1.04×103mg/kg

表1.3 餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗實物質(zhì)量不合格產(chǎn)品信息

序號	產(chǎn)品名稱	商標(biāo)	規(guī)格型號	生產(chǎn)日期或批號	被采樣單位	被采樣單位地址	標(biāo)稱生產(chǎn)單位	標(biāo)稱生產(chǎn)單位地址	不合格項目	標(biāo)準(zhǔn)值	實測值
蒸煮類糕點
1	迷你枧水粽	——	——	2015-5-17	廣州花都湖景海鮮城有限公司	廣州市花都區(qū)新華街濱江大道36號	龍門縣福龍食品有限公司	惠州市龍門縣龍江鎮(zhèn)埔心村新屋村小組	硼砂	不得添加	60.3mg/kg
2	枧水粽	——	——	2015-5-22	廣州從化街口旦盛美食店	廣州市從化區(qū)街口街中田北路三巷三幢之三	——	——	硼砂	不得添加	409mg/kg

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市場監(jiān)管總局辦公廳關(guān)	國務(wù)院食安辦等28部門
關(guān)于《食品標(biāo)簽監(jiān)督管	市場監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁

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廣州市食品藥品監(jiān)督管理局2015年端午節(jié)前粽子食品抽樣檢驗信息公布