美國威斯康辛大學(xué)的一個動物科學(xué)家發(fā)明了一種無抗方法來保護(hù)食用動物免受常見的感染。

    公眾對抗生素耐藥性關(guān)注的不斷增長已經(jīng)使得麥當(dāng)勞、泰森食品和其他行業(yè)巨頭宣布要大幅削減肉類產(chǎn)品中抗生素的使用，這種創(chuàng)新方法在此背景下應(yīng)運(yùn)而生。

    在美國80%的抗生素使用者是農(nóng)民，因?yàn)樗麄円每股貋淼钟膊⊥瑫r還用于使許多農(nóng)場動物體重迅速增加，但最近宣布的條例將在2016年底之前終止用于促生長的抗生素的使用。

    在農(nóng)業(yè)和醫(yī)學(xué)方面過度使用抗生素已經(jīng)產(chǎn)生了耐藥性感染的公共健康危機(jī)，如多重抗藥性金黃色葡萄球菌（MRSA）和“食肉菌”。

    “你真的永遠(yuǎn)也不能控制這些細(xì)菌，他們總能演變出一種形式來打敗你的藥物，”威斯康辛大學(xué)動物科學(xué)教授兼企業(yè)家Mark Cook 說。

    Cook先生目前的工作重點(diǎn)是基礎(chǔ)免疫的“斷開開關(guān)”稱為白介素10或IL-10，它在感染時受細(xì)菌和很多其他病原體的操控從而破壞免疫系統(tǒng)。

    他和動物科學(xué)副研究員Jordan Sand 已經(jīng)學(xué)會針對主要的農(nóng)場動物感染如腹瀉病球蟲病，在腸道內(nèi)使這種開關(guān)失效。

    Cook先生為蛋雞接種疫苗使其產(chǎn)生IL-10抗體。母雞將抗體傳到雞蛋中，然后將這些雞蛋噴灑在想要保護(hù)的動物的飼料中?？贵w使這些動物體內(nèi)的IL-10開關(guān)關(guān)閉，使得它們的免疫系統(tǒng)能更好的抵御疾病。

    在針對30萬只雞進(jìn)行的試驗(yàn)中，那些采食了抗體處理的材料的雞能完全抵抗球蟲病感染。

    “這種疾病能引起畜牧業(yè)長期的繁殖、生產(chǎn)和增長障礙，”獸醫(yī)學(xué)院的醫(yī)學(xué)教授Sheila McGuirk說。

    “受感染的動物在健康、生產(chǎn)性能和利潤率方面都不達(dá)標(biāo)。能有一些負(fù)擔(dān)得起的、安全的并且是無抗的方法來控制這些重要的疾病絕對是非常了不起的。我們渴望對此進(jìn)行進(jìn)一步研究。”

    在過去幾年里，科學(xué)家已經(jīng)知道一大群病原體-包括細(xì)菌、單細(xì)胞和多細(xì)胞寄生蟲、原生動物甚至某些病毒-形成了一種化學(xué)名為巨噬細(xì)胞移動抑制因子，或MIF的物質(zhì)，它可以激活I(lǐng)L-10的機(jī)制從而關(guān)閉宿主動物的免疫系統(tǒng)。

    “這顯然出現(xiàn)于深度進(jìn)化歷程中，而且還是免疫系統(tǒng)的大規(guī)模盜版，” Sand 先生說。

    Cook先生和Sand先生從2011年開始致力于IL-10系統(tǒng)的研究，并組建了Ab E發(fā)現(xiàn)有限責(zé)任公司將他們的研究成果商業(yè)化。他們向威斯康辛校友研究基金申請的四個專利中的一項(xiàng)已經(jīng)獲得批準(zhǔn)，WARF為項(xiàng)目發(fā)明者授予10萬美元的加速器計(jì)劃鼓勵他們繼續(xù)從事抗生素替代技術(shù)的研究。

    減少農(nóng)場抗生素使用的好處應(yīng)該延伸至工人的家庭和更多的人群。明顯的，傳統(tǒng)養(yǎng)雞農(nóng)場工作的人員比那些在無抗生素農(nóng)場工作的人員攜帶更多的多重抗藥性病原體，Sand先生指出。

    通過無抗方法避免病原體關(guān)閉免疫系統(tǒng)似乎比當(dāng)下常規(guī)的飼喂抗生素更不容易產(chǎn)生抗藥性，Cook先生說。