龍華區(qū)局

    為加強(qiáng)學(xué)校（幼兒園）食堂食品安全監(jiān)督管理，春節(jié)一過，龍華區(qū)局立即開展2015年春季學(xué)校食堂餐飲食品安全監(jiān)督管理工作，對全區(qū)所有學(xué)校（幼兒園）食堂進(jìn)行全覆蓋、拉網(wǎng)式的監(jiān)督檢查。

    該局成立了3個監(jiān)管小組，對全區(qū)高等院校、中小學(xué)校、幼兒園食堂、學(xué)生寄宿所的餐飲服務(wù)環(huán)境進(jìn)行全面檢查，要求各學(xué)校食堂先自行開展自查工作，學(xué)校食堂安全管理人員要明確法律法規(guī)、職責(zé)任務(wù)、工作規(guī)范和食堂管理的要求，對食堂內(nèi)環(huán)境和食品生產(chǎn)加工的工具和設(shè)備、餐具等進(jìn)行徹底清洗消毒，及時(shí)清理過期、變質(zhì)的食品及其原料、食品添加劑，清除衛(wèi)生死角；要落實(shí)食物分類存放、生熟分開等規(guī)定，添置防鼠、防蠅、防塵等設(shè)施，完善通風(fēng)、排煙裝置，確保污水排放和垃圾處理符合要求，保持食堂內(nèi)外整潔衛(wèi)生，切斷傳染病傳播途徑，全力做好師生的餐飲安全保障。該局執(zhí)法人員逐家逐戶上門根據(jù)自查的內(nèi)容進(jìn)行監(jiān)督檢查，落實(shí)整改情況，目前已出動24人次，檢查22家學(xué)校和幼兒園食堂，提出整改意見18條。

    美蘭區(qū)局美蘭所

    為做好2015年春季學(xué)校食堂餐飲食品安全監(jiān)督管理工作，防范學(xué)校食堂食品安全事故發(fā)生，確保學(xué)校師生飲食安全，3月9日，美蘭食藥監(jiān)所在所會議室召開了春季學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)會，演豐鎮(zhèn)學(xué)校幼兒園食堂負(fù)責(zé)人共9人參加培訓(xùn)。

    培訓(xùn)會首先傳達(dá)了市、區(qū)局下發(fā)的《2015年春季學(xué)校食堂餐飲食品安全監(jiān)督管理工作方案》。會上，美蘭所負(fù)責(zé)人向食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《餐飲服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)手冊》等法律法規(guī)知識的培訓(xùn)，并進(jìn)一步對學(xué)校食堂的采購驗(yàn)收、食物保管貯存和加工操作、就餐用具的清洗消毒、食品留樣、食品添加劑的使用、餐廚垃圾處理等知識進(jìn)行專題培訓(xùn)，確保學(xué)校食堂安全管理人員做到“四個明確”，即明確法律法規(guī)、職責(zé)任務(wù)、工作規(guī)范和具體要求。與會人員認(rèn)真傾聽，詳實(shí)記錄，大家一致認(rèn)為這樣的培訓(xùn)很及時(shí)，要繼續(xù)加強(qiáng)各自食堂自律管理，加大食品安全監(jiān)管力度，促進(jìn)食品安全工作邁上新臺階。