春季是細菌孳生的活躍期，容易發(fā)生細菌性中毒或感染疾病，為防止食物中毒事故，保障餐飲消費者身體健康，萊州市食品藥品監(jiān)督管理局將春季餐飲服務環(huán)節(jié)食物中毒預防工作作為當前首要任務，在節(jié)后第一時間向全市發(fā)出春季食品安全預警，同時組織開展了春季餐飲單位食品安全專項檢查。

    此次檢查以舉辦婚宴和大型接待的餐飲單位、在日常監(jiān)督過程中多次監(jiān)督評價為問題較多的中小型餐飲單位、上年度量化分級為C級的單位、企業(yè)食堂及其招待所為主要檢查對象，主要檢查了各單位自身食品安全管理、食品采購驗收和索證、餐飲加工生熟分開、防蠅、消毒設施配置和使用等情況。

    檢查發(fā)現(xiàn)，各餐飲店餐飲安全管理組織制度基本健全，防蠅、防塵、防鼠、防腐等基本衛(wèi)生設施配備齊全，各餐飲單位對防止生產(chǎn)加工過程交叉污染問題比較重視，大型餐飲業(yè)和集體食堂建有財務賬，建立執(zhí)行索證索票制度。但檢查中也發(fā)現(xiàn)個別中小型餐飲單位缺乏索證意識，尤其是小型個體餐飲店，購貨憑證沒有保存，進貨臺帳記錄不全或者不記；存在生熟食品儲存未分類、分離存放，各類容器、用具標示不清，易造成混用。針對檢查中出現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員當場責令改正，指導其做好食品采購驗收索證，建好進貨臺帳。

    通過檢查，進一步增強了各餐飲單位負責人食品安全責任意識，強化了各單位食品安全管理，改善了食品衛(wèi)生狀況，最大限度地減少食源性疾病和食物中毒事故的發(fā)生，切實保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全。