針對近日網(wǎng)友轉(zhuǎn)發(fā)、評論我市中小型串串火鍋店為降低成本使用“口水油”做鍋底的事件，市食品藥品監(jiān)督管理局領(lǐng)導(dǎo)高度重視，立即組織市食品化妝品執(zhí)法人員對我市串串香餐飲店火鍋底料情況進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，截止1月29日，共檢查16家串串香火鍋店。2月5日晚21：00，呼和浩特市食品藥品監(jiān)督管理局、市城管執(zhí)法局執(zhí)法人員組成四個(gè)檢查組，分別對市四區(qū)8家串串香餐飲店進(jìn)行突擊檢查。重點(diǎn)檢查了串串香火鍋店的持證經(jīng)營情況、食品加工制作流程、火鍋底料所使用的原料、食用油采購索證索票情況，是否存在使用散裝食用油情況及產(chǎn)生的餐廚垃圾的處理情況，檢查發(fā)現(xiàn)袁記、六婆、七婆、王記張媽等串串香連鎖火鍋店所使用火鍋底料為公司總部統(tǒng)一配送的定型包裝底料，瘦胖子串串等小型串串香店使用自制火鍋底料；大多串串香火鍋店的設(shè)有液態(tài)和固態(tài)餐廚垃圾簡易分離裝置（如紗網(wǎng)、漏勺）。據(jù)各店負(fù)責(zé)人稱，因此類餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物油脂成份含量較大，為了防止堵塞排水通道，將分離的液態(tài)垃圾從下水通道排出，固態(tài)餐廚垃圾被私人或環(huán)衛(wèi)部門清收，現(xiàn)場未發(fā)現(xiàn)有使用回收油（即老油）的情況。執(zhí)法人員針對檢查發(fā)現(xiàn)的索證索票不全和食品加工環(huán)境衛(wèi)生情況較差等問題提出了意見和建議并下達(dá)了警告和責(zé)令整改。

    為從根本上杜絕此類餐廚垃圾流入非法渠道或回流餐桌，市城管執(zhí)法局工作人員現(xiàn)場與8家串串香火鍋店負(fù)責(zé)人簽訂《呼和浩特市餐廚垃圾收運(yùn)監(jiān)管責(zé)任書》和《餐廚垃圾收運(yùn)協(xié)議》，納入餐廚垃圾統(tǒng)一清收，無害化處理范圍。下一步，呼和浩特食品藥品監(jiān)督管理局將把全市的串串香火鍋店作為重點(diǎn)檢查范圍，嚴(yán)格監(jiān)管，并列為第一批餐廚廢棄物統(tǒng)一清收對象，嚴(yán)把餐廚廢棄物流向出口，防止地溝油流入餐桌。