盤錦市開展節(jié)前餐飲服務食品安全專項整治

    2015年春節(jié)將至，為確保全市節(jié)日期間餐飲服務食品安全，保證廣大人民群眾過一個快樂、祥和、安全的節(jié)日，盤錦市局開展節(jié)前食品安全隱患大排查、食品原料大抽檢、“年夜飯”大整治專項行動。

    一是開展食品安全隱患大排查活動。通過“六查六看”，全面排查風險隱患，切實防范食品安全事故發(fā)生。一查食品原料和索證索票臺賬，重點排查餐飲服務單位肉類、水產(chǎn)品、調(diào)味品原料進貨渠道是否正規(guī)，清洗儲存是否規(guī)范，看是否存在使用來源不明的原料加工制作食品的現(xiàn)象；二查食品添加劑，看是否存在非法添加非食用物質(zhì)的現(xiàn)象；三查經(jīng)營許可，看是否存在超范圍加工食品的現(xiàn)象；四查從業(yè)人員，看是否存在無健康證明上崗工作的現(xiàn)象；五查餐飲具清洗消毒，看是否存在消毒不合格的情況；六查涼拌菜、生食海產(chǎn)品等高風險食品加工制作過程，看是否存在違規(guī)操作的行為。

    二是開展餐飲單位食品原料大抽檢。按照盤錦市局抽檢計劃安排，節(jié)日前對餐飲單位采購的肉類、食用植物油、火鍋底料、面制品、消毒餐具等9個品種300批次產(chǎn)品進行監(jiān)督抽檢。抽檢范圍涵蓋大中小型等各類型餐飲單位。

    三是開展餐飲單位“年夜飯”大整治。對承接大型聚餐、承辦“年夜飯”的餐飲單位開展專項檢查，摸清全市范圍內(nèi)承辦大型聚餐及“年夜飯”的餐飲單位的數(shù)量，全面檢查餐飲服務食品安全操作規(guī)范落實情況和食品原料進貨、食品加工儲存、食品添加劑使用、食品留樣等情況，嚴防不合格食品流向餐桌。

    目前，各項整治行動正在有序進行中，市縣兩級監(jiān)管人員將全力確保盤錦市節(jié)日期間餐飲服務食品安全。