元旦、春節(jié)將至，為凈化節(jié)日市場(chǎng)，切實(shí)保障“兩節(jié)”期間廣大市民的飲食安全，預(yù)防和控制餐飲服務(wù)食品安全事故發(fā)生，芝罘區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局及時(shí)安排部署，集中監(jiān)管力量，在全區(qū)范圍內(nèi)廣泛開展餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查。

    一是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，周密部署。召開專題會(huì)議進(jìn)行研究部署，制定工作計(jì)劃，明確監(jiān)管重點(diǎn)，狠抓餐飲服務(wù)食品安全隱患排查。成立了以主要負(fù)責(zé)人任組長(zhǎng)、分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長(zhǎng)、相關(guān)科室人員為成員的“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)責(zé)任到人。

    二是突出重點(diǎn)，排查隱患。圍繞“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)行業(yè)的消費(fèi)特點(diǎn)，針對(duì)冬季食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的餐飲服務(wù)單位開展巡查，重點(diǎn)檢查火鍋店、承辦“年夜飯”的大中型餐飲單位和旅游景區(qū)餐飲單位。著重檢查從業(yè)人員健康證持有情況；食品加工、儲(chǔ)存場(chǎng)所衛(wèi)生狀況；火鍋底料、肉類等食品及食品原料質(zhì)量情況；原料采購索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬記錄情況；餐飲具清洗消毒狀況等方面。檢查中，對(duì)不符合食品安全要求的餐飲單位責(zé)令限期改正，逾期不改或情節(jié)嚴(yán)重的依法予以行政處罰。截至目前，我局先后出動(dòng)執(zhí)法人員100余人次，現(xiàn)場(chǎng)糾正各類問題20余個(gè)，并對(duì)一家涉嫌經(jīng)營過期食品的餐飲單位進(jìn)行了立案調(diào)查。

    三是注重宣傳，加強(qiáng)自律。在監(jiān)督檢查的同時(shí)，向餐飲服務(wù)從業(yè)人員廣泛宣傳餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)和相關(guān)知識(shí)，督促各餐飲服務(wù)單位全面落實(shí)各項(xiàng)食品安全制度。舉辦餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn)46期，參訓(xùn)人員共800余人次。引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位守法經(jīng)營、規(guī)范操作，強(qiáng)化了企業(yè)作為第一責(zé)任人的安全責(zé)任意識(shí)，確保“兩節(jié)”期間消費(fèi)者的飲食安全。

    四是應(yīng)急值守，超前防范。嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)帶班和24小時(shí)值班制度，落實(shí)崗位責(zé)任，舉報(bào)投訴（12331熱線）和應(yīng)急保障電話24小時(shí)暢通，確保一旦發(fā)生食品安全事故，能夠快速反應(yīng)，果斷處置，有效應(yīng)對(duì)。

    孫瑜