為適應(yīng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管需要，提升食品安全監(jiān)管的科學(xué)性、有效性和準(zhǔn)確性，東湖分局加大資金、設(shè)備和人員投入，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全快速檢測體系建設(shè)，認(rèn)真開展餐飲服務(wù)食品安全快檢工作，全面提升餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平，取得明顯成效。

    一是設(shè)立食品安全快檢室，快檢工作常態(tài)化。在福州路設(shè)立了快檢室，選配1名專職的快速檢測人員從事食品快檢工作，每天對(duì)福州路餐飲單位的食用油、肉類、果蔬、面制品、調(diào)味品等幾十個(gè)品種的過氧化值、酸價(jià)、瘦肉精、農(nóng)藥殘留、增白劑、硼砂、二氧化硫、蘇丹紅、亞硝酸鹽、吊白塊等進(jìn)行快速檢測，進(jìn)一步提升了轄區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平。

    二是快檢與日常監(jiān)管相結(jié)合，加大食品安全監(jiān)管力度。在落實(shí)快檢計(jì)劃的同時(shí)，堅(jiān)持快檢與日常執(zhí)法檢查緊密結(jié)合，利用快檢儀器對(duì)學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂、建筑工地食堂、大中小型餐館進(jìn)行監(jiān)督快檢，利用科技手段，發(fā)現(xiàn)監(jiān)管盲點(diǎn)，更大地發(fā)揮快檢技術(shù)檢驗(yàn)的支撐作用，提升監(jiān)管和食品快速檢測水平，為食品安全監(jiān)管執(zhí)法創(chuàng)造良好環(huán)境。

    三是快檢與會(huì)務(wù)保障相結(jié)合，化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)。針對(duì)轄區(qū)會(huì)務(wù)保障任務(wù)不斷增多，我局不斷創(chuàng)新監(jiān)管方法，引入現(xiàn)場快速檢測機(jī)制，開展伴隨式全覆蓋抽檢。同時(shí)，加大對(duì)會(huì)議期間的食品及食品原料的監(jiān)督檢查和快檢力度，對(duì)餐飲消費(fèi)量大的大米、食用油、蔬菜、肉制品、調(diào)味品等重點(diǎn)品種實(shí)行進(jìn)店必檢制度，無合格證明不得采購進(jìn)店，及時(shí)化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)。