針對小餐飲無證無照經(jīng)營現(xiàn)象比較突出、但整治又難以深入推進等問題，柯橋區(qū)局通過打造全新“樣板房”模式，發(fā)揮示范創(chuàng)建作用，全面推進小餐飲整治。截至目前，全區(qū)共出動執(zhí)法人員3867次，監(jiān)督檢查單位6835家次，發(fā)放小餐飲臺賬及規(guī)范手冊1638余冊，責令整改1804家，簽訂承諾書1315家，規(guī)范后發(fā)證1098家，關(guān)停取締397家，小餐飲持證率從原來的35%上升至87%。

    部門協(xié)調(diào)，確定改造提升方案。從區(qū)領(lǐng)導到鎮(zhèn)街領(lǐng)導都高度重視，8月19日區(qū)委常委、副區(qū)長金曉明到柯橋小餐飲單位進行實地走訪督查， 8月20日召開全區(qū)市場監(jiān)管工作會議，對小餐飲整治工作進行強調(diào)，并將其列入對鎮(zhèn)（街、開發(fā)區(qū)）督查的四項工作之一，并出臺整治方案，確定以浙江屹男印染有限公司營業(yè)房的8家小餐飲改造提升工程為突破口納入首批整治“樣板房”計劃，為下一步全區(qū)范圍的小餐飲整治提供借鑒和指導。

    引導幫扶，打造小餐飲“樣板房”。指導浙江屹男印染有限公司進行“樣板房”標準設(shè)計，首先從硬件上對小餐飲店功能分工、店容店貌等進行標準化改造，使其達到前店后廚、地面鋪磚、墻磚到頂、天棚扣板、“三防”設(shè)施設(shè)備齊全的治理目標，從軟件上，從業(yè)人員全部持有效健康證上崗，實施衛(wèi)生監(jiān)督信息“五公示”，并做到衛(wèi)生制度上墻公示、食品安全承諾制度上墻公示，生豬肉、食品添加劑和食用油規(guī)范索證，并建立登記臺帳。

    宣傳報道，形成示范輻射效應。通過柯橋日報、柯橋電視臺民生360欄目、亞紅熱線欄目、柯橋網(wǎng)等多種形式，全方位多維度的對此次小餐飲“樣板房”的改造成果進行大力宣傳，由點到線到面，逐步形成點線面相結(jié)合的多層次、全方位、全業(yè)態(tài)的示范群體，充分發(fā)揮“樣板房”的引領(lǐng)帶動輻射作用，促進餐飲服務食品安全保障水平的穩(wěn)步提高，最終形成餐飲業(yè)主配合、社會輿論監(jiān)督、群眾積極參與的良好局面。