核心提示：麥芽糊精，也稱水溶性糊精或酶法糊精，是以各類淀粉為原料，經(jīng)酶法工藝低程度控制水解轉(zhuǎn)化、提純、干燥而成。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《食品生產(chǎn)許可管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，對麥芽糊精可實施生產(chǎn)許可管理，按照淀粉糖申證單元發(fā)證。