朝陽市全面完成2014年秋季學校食堂食品安全檢查工

    為確保秋季開學后在校師生飲食安全，9月2日—15日朝陽市食品藥品監(jiān)管局、教育局聯(lián)合對市直管的18所學校（含1所托幼機構）共20個食堂開展了秋季學校食堂食品安全專項監(jiān)督檢查。

    主要檢查學校食品安全管理機構設置情況、配備專職食品安全管理人員情況；校長為第一責任人的食堂食品安全責任制及落實情況；食品安全管理制度、食品安全突發(fā)事件應急處置方案的建立及執(zhí)行情況；從業(yè)人員健康檢查制度及健康檔案、晨檢制度、培訓制度的建立和培訓情況；建立食品及食品原材料臺賬和索證索票等。

    餐飲服務許可證是否在有效期內(nèi)、是否存在超范圍經(jīng)營；從業(yè)人員是否持有效健康證明上崗工作；學校食堂的布局流程、場所設置是否合理，設備設施是否齊全及管理使用情況；食品留樣及留樣專柜是否符合要求；備餐及大學食堂的涼菜專間是否符合要求及是否做到專間專用，是否有投訴舉報宣傳板等。

    結合現(xiàn)場監(jiān)督檢查情況對學校食堂進行餐飲服務食品安全監(jiān)督動態(tài)等級評定，現(xiàn)場打分，根據(jù)評定結果更換公示牌上的動態(tài)等級。

    通過對營業(yè)的20個學校食堂進行量化分級動態(tài)等級評定，評定結果：大笑的有8個，微笑的有9個，平臉的有3個。大部分學校領導高度重視，明確學校校長為第一責任人的食品安全責任制，組織機構、食品安全制度、突發(fā)事件應急預案健全。食堂管理員工作認真負責、嚴格把關，各項食品安全管理制度及崗位責任制層層落實到人。多數(shù)從業(yè)人員長期在本校食堂工作，熟悉并嚴格遵守食品安全操作規(guī)范。食堂硬件設施始終保持光潔如新，文字記錄、索證索票規(guī)范齊全。個別學校仍存在食品安全管理制度不健全，未建立健康檔案、晨檢和培訓制度等；未按規(guī)范索證、臺賬記錄不全；容器無標識或混用以及部分從業(yè)人員無有效健康合格證明上崗、加工經(jīng)營場所防蠅設施不全有蒼蠅等問題。

    針對存在的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場提出整改意見，并根據(jù)情況給予了“警告”或罰款的行政處罰。

    下一步，食品藥品監(jiān)管部門將對此次檢查存在問題的單位進行追蹤監(jiān)督檢查，排查食品安全隱患。同時，將年度等級評定結果通過簡報及新聞媒體等多種方式向社會公布，保證家長及公眾的知情權和監(jiān)督權，促進學校食品安全管理，為學生擇校飲食安全作參考。