甘孜州開展節(jié)前旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作

    為進(jìn)一步加強甘孜州旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全工作，規(guī)范旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位經(jīng)營行為，提升旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全水平，保障國慶游客飲食安全，甘孜州食品藥品監(jiān)督管理局開展旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項整治行動。

    一是明確整治重點。以海螺溝景區(qū)、稻城亞丁景區(qū)、九龍五須海、木格措景區(qū)、塔公景區(qū)等餐飲單位為重點單位。重點檢查餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范情況，強調(diào)餐飲服務(wù)單位季節(jié)性開辦餐飲服務(wù)要強化日常監(jiān)督，完善硬軟件設(shè)施，規(guī)范其經(jīng)營行為。不斷加強旅游接待餐飲服務(wù)單位高風(fēng)險食品的檢驗檢測，重點突出對熟食鹵味、涼拌菜等高風(fēng)險食品和餐飲器具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)督抽驗。

    二是嚴(yán)格整治要求。建立和完善旅游餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任體系，落實餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任，強化第一責(zé)任人意識。嚴(yán)格執(zhí)行各項食品安全管理制度，落實旅游景區(qū)經(jīng)營者日常管理責(zé)任，嚴(yán)格餐飲服務(wù)經(jīng)營資質(zhì)審核，定期組織開展食品安全隱患排查，并明確雙方責(zé)任。

    三是加強應(yīng)急管理。加強對旅游景區(qū)食品安全的防控，要求各縣區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局要加大對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事故和突發(fā)事件的防控力度，進(jìn)一步健全應(yīng)急處置機制，如發(fā)生食物中毒和突發(fā)事件，要依法履行職責(zé)，積極有效應(yīng)對，在第一時間予以控制和妥善處置，降低事故影響和損失，并在規(guī)定時間內(nèi)按程序報告。落實節(jié)假日旅游高峰期值班制度，要求值班人員嚴(yán)格履行崗位職責(zé)，保證24小時通訊暢通，及時妥善處理群眾舉報投訴，防患于未然。

    四是建立長效機制。做好旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位摸底調(diào)查工作，掌握第一手資料，全面排查隱患，對所有餐飲服務(wù)單位開展“拉網(wǎng)式”監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處餐飲服務(wù)單位無證經(jīng)營、超期限經(jīng)營、超范圍經(jīng)營。認(rèn)真梳理存在問題，總結(jié)工作經(jīng)驗，立足當(dāng)前，謀劃長遠(yuǎn)，建立健全旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的長效機制。