為指引消費(fèi)，深圳市消費(fèi)者委員會(huì)于6-8月按照國際通行的比較試驗(yàn)規(guī)則開展桶裝水比較試驗(yàn)；測(cè)試工作委托深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院依據(jù)現(xiàn)行有效的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。
一、比較試驗(yàn)樣品與項(xiàng)目
本次比較試驗(yàn)針對(duì)市面在售的桶裝飲用純凈水、桶裝飲用礦泉水和桶裝飲用天然凈水三類產(chǎn)品,包括17個(gè)品牌的18個(gè)樣品。
比較試驗(yàn)項(xiàng)目包括：標(biāo)簽、化合物指標(biāo)、微生物指標(biāo)、口味指標(biāo)及主觀感官評(píng)價(jià)等五大部分。其中，標(biāo)簽包括食品標(biāo)簽和材料標(biāo)簽；化合物指標(biāo)包括硝酸鹽類（亞硝酸鹽、硝酸鹽）、重金屬（砷、鉛、鎘、銻、汞）、消毒劑副產(chǎn)物（一氯二溴甲烷、二氯一溴甲烷、二氯乙酸、1,2-二氯乙烷、二氯甲烷、三氯甲烷、1,1,1-三氯乙烷、三氯乙酸、三溴甲烷、溴酸鹽、2,4,6-三氯酚、五氯酚等）、其他污染物（總α放射性、總β放射性、硼酸鹽、氟化物、氰化物、陰離子合成洗滌劑等）、礦泉水界限指標(biāo)（鋰、鍶、鋅、碘化物、偏硅酸、溶解性總固體、游離二氧化碳、硒）；微生物指標(biāo)包括菌落總數(shù)、大腸菌群、糞鏈球菌、銅綠假單胞菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、霉菌、酵母；口味指標(biāo)包括pH值、色度、濁度、乙醛（僅當(dāng)產(chǎn)品外包裝采用PET材質(zhì)時(shí)檢測(cè)）；主觀感官評(píng)價(jià)包括外觀、嗅味、口味、整體接受度。
二、本次比較試驗(yàn)的特點(diǎn)與基本做法
（一）比較試驗(yàn)特點(diǎn)介紹
本次比較試驗(yàn)與行政監(jiān)督抽查不同，不僅嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的測(cè)試指標(biāo)和測(cè)試方法進(jìn)行，告訴消費(fèi)者哪個(gè)合格、哪個(gè)未達(dá)標(biāo)；還要在合格的基礎(chǔ)上，告訴消費(fèi)者不同產(chǎn)品的特性，以便消費(fèi)者選擇更適合自己的個(gè)性化產(chǎn)品。
一是全程凸顯獨(dú)立、專業(yè)、透明的理念：參與本次比較試驗(yàn)的17個(gè)品牌的18批次樣品（含7批次飲用純凈水、6批次飲用天然礦泉水、5批次飲用天然凈水）全部是在深圳市內(nèi)的桶裝水批發(fā)及零售店隨機(jī)購買，不接受企業(yè)提供的樣品或特殊樣品；比較試驗(yàn)全程獨(dú)立于生產(chǎn)商、銷售商等利益相關(guān)方；比較試驗(yàn)由專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)和外部專家共同參與，確保專業(yè)、全面、公開。
二是結(jié)果呈現(xiàn)采用分級(jí)評(píng)價(jià)，更利于指導(dǎo)消費(fèi)者根據(jù)實(shí)際需求選購：本次比較試驗(yàn)結(jié)果的呈現(xiàn)形式改變與監(jiān)督抽查合格與否的兩級(jí)判斷形式，采用分級(jí)評(píng)價(jià)，不同產(chǎn)品之間的差別、特點(diǎn)得到充分體現(xiàn)，以差異化的結(jié)果滿足不同消費(fèi)者的個(gè)性化信息需求。
三是與國際接軌，在比較試驗(yàn)中引入主觀評(píng)價(jià)：本次比較試驗(yàn)參照發(fā)達(dá)國家和地區(qū)消費(fèi)者組織開展比較試驗(yàn)的做法，在食品比較試驗(yàn)中引入主觀評(píng)價(jià)的方式。
四是模擬消費(fèi)者飲水實(shí)際，全程跟蹤測(cè)試已開封飲用的桶裝水微生物指標(biāo)的變化：本次比較實(shí)驗(yàn)在樣品第一次開封取樣后的檢測(cè)周期內(nèi)，模擬消費(fèi)者日常喝水的消耗，每天定時(shí)分別取定量水樣400mL后直接棄掉，同時(shí)跟蹤檢測(cè)周期內(nèi)的菌落總數(shù)指標(biāo)變化，以便了解和評(píng)估桶裝水在實(shí)際飲用過程中的微生物安全狀況。
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1、主觀感官評(píng)價(jià)的基本做法
?。?）嚴(yán)格控制評(píng)價(jià)環(huán)境、避免干擾：進(jìn)行主觀感官評(píng)價(jià)的環(huán)境選擇專業(yè)的感官評(píng)定室，評(píng)定室內(nèi)清凈、無外來氣味或噪音；光線充足、柔和，墻壁沒有強(qiáng)烈反射；桌面白色，有間隔隔板，避免其他人員帶來干擾。
?。?）樣品制備均一、呈送合理：樣品是主觀感官評(píng)價(jià)的受體，樣品制備的方式及呈送方式都會(huì)影響評(píng)價(jià)結(jié)果。本次比較試驗(yàn)將樣品制備區(qū)設(shè)置在評(píng)定室旁，與評(píng)定室保持同一環(huán)境；盛裝樣品的容器為帶有不同編號(hào)的同一規(guī)格無色玻璃杯，全程“盲檢”, 同時(shí)保證每次可鑒評(píng)的樣品數(shù)量在5～7個(gè)；樣品量基本一致；樣品呈送順序經(jīng)過合理設(shè)計(jì)，確保每位評(píng)價(jià)員的評(píng)價(jià)樣品不重復(fù)、不混淆。
?。?）專業(yè)人員參與評(píng)價(jià)：參與本次主觀評(píng)價(jià)的11位評(píng)價(jià)員均為桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)從事質(zhì)量控制、產(chǎn)品特性評(píng)價(jià)的專業(yè)人員，或是該行業(yè)的資深管理層人員。
2、結(jié)果分級(jí)評(píng)價(jià)的做法
為了區(qū)別于常規(guī)監(jiān)督抽查，使消費(fèi)者對(duì)比較試驗(yàn)結(jié)果更易于理解，更好地滿足消費(fèi)者多樣性、個(gè)性化的選擇，實(shí)驗(yàn)室的測(cè)試數(shù)據(jù)按照事先討論確定的評(píng)分規(guī)則轉(zhuǎn)化為評(píng)價(jià)得分。首先，比較試驗(yàn)專業(yè)團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)一套對(duì)應(yīng)的評(píng)估系統(tǒng)，根據(jù)對(duì)各比較試驗(yàn)指標(biāo)的假定重要性來確定評(píng)估系統(tǒng)中各指標(biāo)的權(quán)重，每個(gè)指標(biāo)的比較試驗(yàn)結(jié)果會(huì)在評(píng)估系統(tǒng)中依據(jù)各自權(quán)重被轉(zhuǎn)化為評(píng)價(jià)分?jǐn)?shù)，再全部相加后轉(zhuǎn)換為五分制，最后得分就是這個(gè)產(chǎn)品的總體評(píng)分。消費(fèi)者可以根據(jù)評(píng)分結(jié)果結(jié)合自身情況和需求，選擇適合自己的產(chǎn)品。
?。?）權(quán)重分配：見表1。
（2）6個(gè)礦泉水樣品總體得分顯差異化。達(dá)能益力樣品以綜合評(píng)價(jià)4.7分位居榜首；其次是七娘山4.5分，景田4.4分，靈感和梧桐泉均為4.2分；彩田樣品（生產(chǎn)日期2014.06.01）檢出了致病菌銅綠假單胞菌。銅綠假單胞菌也叫綠膿桿菌，是土壤中最常見的細(xì)菌之一，各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有該菌存在?？谇粷兗翱谇煌鈧唢嬘煤秀~綠假單胞菌的飲用水后可能有化膿性感染的風(fēng)險(xiǎn)。（圖2）。
（1）權(quán)重分配：見表1。
（2）單項(xiàng)指標(biāo)的評(píng)價(jià)：根據(jù)不同指標(biāo)的特點(diǎn)，有不同的評(píng)分辦法和規(guī)則，實(shí)驗(yàn)室結(jié)果與評(píng)分規(guī)則對(duì)照換算，得到每個(gè)單項(xiàng)指標(biāo)的權(quán)重分?jǐn)?shù)。
（3）總評(píng)：各個(gè)指標(biāo)的權(quán)重得分求和，就是該產(chǎn)品的最終評(píng)價(jià)得分。
三、比較試驗(yàn)結(jié)果總述
本次比較試驗(yàn)的18個(gè)桶裝飲用水樣品（3個(gè)不達(dá)標(biāo)樣品除外）經(jīng)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、主觀感官評(píng)價(jià)后得到的數(shù)據(jù)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，總體質(zhì)量表現(xiàn)較好,消費(fèi)者可放心選擇消費(fèi)。
?。?）7個(gè)品牌桶裝飲用純凈水樣品總評(píng)全部為優(yōu)秀，得分均在4.4分以上，2個(gè)品牌得滿分。最高為屈臣氏和娃哈哈5分，其次為麥寶4.7分，怡景4.6分，怡寶4.4分，景田和樂百氏4.4分（圖1）。
（2）6個(gè)礦泉水樣品總體得分顯差異化。達(dá)能益力樣品以綜合評(píng)價(jià)4.7分位居榜首；其次是七娘山4.5分，景田4.4分，靈感和梧桐泉均為4.2分；彩田樣品（生產(chǎn)日期2014.06.01）檢出了致病菌銅綠假單胞菌。銅綠假單胞菌也叫綠膿桿菌，是土壤中最常見的細(xì)菌之一，各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有該菌存在?？谇粷兗翱谇煌鈧唢嬘煤秀~綠假單胞菌的飲用水后可能有化膿性感染的風(fēng)險(xiǎn)。（圖2）。
（3）桶裝飲用天然凈水樣品總體表現(xiàn)差異不大。梧桐仙泉水樣綜合得分最高，為4.7分；其次為農(nóng)夫山泉4.5分、益碧4.4分；
（4）兩個(gè)品牌樣品菌落總數(shù)不達(dá)標(biāo)。分別為：山之韻樣品(生產(chǎn)日期：2014.06.14，標(biāo)準(zhǔn)要求≦20cuf/ml，實(shí)測(cè)7400cuf/ml和1100cuf/ml)和生命之源樣品（生產(chǎn)日期2014.06.15，標(biāo)準(zhǔn)要求≦20cuf/ml，實(shí)測(cè)430cuf/ml和270cuf/ml）；菌落總數(shù)是反映食品衛(wèi)生質(zhì)量的指標(biāo)之一，大量飲用菌落總數(shù)超標(biāo)的水可能導(dǎo)致飲用者出現(xiàn)消化道不良反應(yīng)，尤其是免疫系統(tǒng)脆弱人群（圖3）。
四、比較試驗(yàn)結(jié)果分析
?。ㄒ唬?biāo)簽
標(biāo)簽是指食品包裝上的文字、圖形、符號(hào)及一切說明物。
檢驗(yàn)結(jié)果顯示：本次參與比較試驗(yàn)的樣品中，只有1批次飲用天然凈水“未標(biāo)注配料表”，其它17批次樣品均符合要求。
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1、硝酸鹽類（亞硝酸鹽、硝酸鹽）
硝酸鹽和亞硝酸鹽是自然存在的離子，是氮循環(huán)的組成部分。在地下水和地表水中硝酸鹽濃度通常較低，但可能受耕地中硝酸鹽滲瀝或徑流的影響，也可能受人或動(dòng)物排泄物中氨及類似物氧化的污染而達(dá)到高濃度。在缺氧條件下，可能形成或積存亞硝酸鹽。亞硝酸鹽還可以是微生物活動(dòng)的結(jié)果，這種活動(dòng)可能是間歇性的。
檢驗(yàn)結(jié)果顯示，本次檢驗(yàn)的18批次樣品的亞硝酸鹽含量均小于0.001mg/L。飲用純凈水7批次，硝酸鹽含量均小于0.2mg/L；飲用天然礦泉水6批次，硝酸鹽含量范圍在(0.4～2.3)mg/L；飲用天然凈水共5批次，硝酸鹽含量范圍在(0.2～0.4)mg/L。
2、金屬元素
飲用水中對(duì)人體有害的金屬元素包括鉛、砷、鎘、汞、銻等，主要來源于受人類活動(dòng)所影響的環(huán)境，包括土壤、河流的污染等；另外在生產(chǎn)工藝中，可能會(huì)因?yàn)樗?、設(shè)備、環(huán)境、原輔材料、包裝材料、人員等環(huán)節(jié)的管理控制不到位，易造成重金屬污染。而天然礦泉水由于其水源特性，水中金屬微量元素的種類和含量還會(huì)有所增加，但主要是對(duì)人體有益的鋰、鍶、鋅、硒等元素，另外也可能含有錳、銀、鉻、鎳等其它危害人體健康的金屬元素。
本次比較試驗(yàn)依據(jù)相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)飲用純凈水、飲用天然礦泉水、飲用天然凈水中的金屬元素進(jìn)行了檢測(cè)，結(jié)果顯示，受檢的7個(gè)飲用純凈水和5個(gè)飲用天然凈水中重金屬含量均低于檢出限，視為未檢出，水質(zhì)情況良好；依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB8537-2008《飲用天然礦泉水》，受檢的6個(gè)品牌礦泉水中，有益元素鋰、鍶、鋅、硒均未達(dá)到國標(biāo)要求，其中鋰、鋅、硒均未檢出，梧桐泉、達(dá)能益力、靈感三個(gè)品牌的鍶含量相對(duì)較高，七娘山、彩田、景田三個(gè)品牌的鍶含量相對(duì)較低；危害元素中除鋇外，其余元素含量均低于檢出限，鋇在6個(gè)樣品中均有一定量檢出但未超出國家限量標(biāo)準(zhǔn)（表2）。綜合分析結(jié)果：受檢的6種礦泉水中有益元素未達(dá)單項(xiàng)界限指標(biāo)，但危害元素的含量均符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求，可放心飲用。
3、礦泉水界限指標(biāo)
界限指標(biāo)是礦泉水區(qū)別于其他飲用水的特征指標(biāo)，決定了礦泉水的口感特性，碘化物、偏硅酸、溶解性總固體、游離二氧化碳等都屬于界限指標(biāo)。
碘在水中的自然狀態(tài)是碘化物。水處理時(shí)碘化物會(huì)被氧化產(chǎn)生微量碘。碘是合成甲狀腺激素的必需元素。本次比較試驗(yàn)檢驗(yàn)結(jié)果顯示，6批次礦泉水樣品的碘化物含量均小于0.05mg/L。
偏硅酸中含有硅，硅是人體所必需的微量元素，易被人體吸收，能有效地維持人體的電解質(zhì)平衡和生理機(jī)能。偏硅酸也是人體皮膚結(jié)締組織、關(guān)節(jié)軟骨和關(guān)節(jié)結(jié)締組織中必需的元素。本次檢驗(yàn)的6批次礦泉水的偏硅酸的含量范圍在28～42mg/L，符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB8537-2008《飲用天然礦泉水》對(duì)該項(xiàng)目≥25.0 mg/L的限量要求。
溶解性總固體由無機(jī)鹽（主要為鈣、鎂、鉀、鈉、碳酸氫鹽、氯化物和硫酸鹽）和少量溶于水的有機(jī)物組成。本次檢驗(yàn)的溶解性總固體的含量范圍在60～190mg/L。
游離二氧化碳是指溶于水中的二氧化碳。受檢的6批次礦泉水水樣中有1批次結(jié)果為5mg/L，其余樣品均為小于4mg/L。
GB8537-2008《飲用天然礦泉水》規(guī)定，界限指標(biāo)中有一項(xiàng)或以上符合標(biāo)準(zhǔn)限值即為該項(xiàng)目合格。本次受檢的6個(gè)品牌礦泉水的界限指標(biāo)均合格。
4、消毒劑副產(chǎn)物
?、拧⑷u甲烷
三鹵甲烷(THMs)存在于飲用水中，包括三氯甲烷、二氯一溴甲烷、一氯二溴甲烷、三溴甲烷等，主要是原水中天然有機(jī)物的氯化產(chǎn)物。三鹵甲烷在氯化處理的飲用水中，三氯甲烷是最常見的THM 和主要的消毒副產(chǎn)物，THMs雖已被證實(shí)是胃癌、肝癌、膀胱癌等多種癌癥的致癌因子，但在飲用水中的檢出量是極微的，不會(huì)影響人體健康，更體現(xiàn)在飲用水口感影響上。大多數(shù)的THMs 由于自身的揮發(fā)性最后都轉(zhuǎn)移到了空氣中。
本次受檢樣品中，純凈水品牌屈臣氏和娃哈哈、礦泉水品牌七娘山和彩田未檢出三鹵甲烷，可能他們未采用氯化處理或氯化處理后再經(jīng)過深度凈化工藝使三鹵甲烷有效去除；純凈水樣品中三鹵甲烷含量最高的為景田，達(dá)12 μg/L（圖4），礦泉水樣品中達(dá)能益力三鹵甲烷含量最高，為1.6 μg/L（圖5）；礦泉水的三鹵甲烷含量整體水平低于純凈水中的含量水平，而天然凈水中均未檢出。
⑵、1,2-二氯甲烷
二氯甲烷作為一種溶劑有廣泛的用途，來自飲用水中的暴露與其它途徑的暴露相比似乎不明顯。相關(guān)研究結(jié)果顯示，二氯甲烷不是具有遺傳毒性的致癌物，在體內(nèi)試驗(yàn)中沒有形成相應(yīng)的遺傳毒性代謝物。
本次比較試驗(yàn)中，怡寶、樂百氏和景田三種飲用純凈水均有檢出二氯甲烷（圖6），但含量遠(yuǎn)低于20 μg/L；天然礦泉水和天然凈水中檢出二氯甲烷的分別是達(dá)能益力和生命之源，均小于0.2 μg/L。檢出二氯甲烷的飲用水可能受到工業(yè)二氯甲烷的污染或由于氯消毒時(shí)有機(jī)反應(yīng)而生成二氯甲烷。
?、恰?,2-二氯乙烷
1, 2-二氯乙烷主要用作生產(chǎn)氯乙烯和其他化學(xué)物的中間體，其次用作溶劑。生產(chǎn)或使用該化合物的工業(yè)單位可通過排放使其進(jìn)入地表水。隨著廢水的排放，也可能進(jìn)入地下水而長期持續(xù)存在。IARC將1,2-二氯乙烷列為2B組（人類可能致癌物）。有證據(jù)的結(jié)果顯示1,2-二氯乙烷具有潛在的遺傳毒性。
本次比較試驗(yàn)中，飲用純凈水和飲用天然凈水均未檢出該物質(zhì)（圖7）；6批次礦泉水樣品中，梧桐泉、達(dá)能益力和靈感有檢出，含量均小于0.25 μg/L。
?、取⑵渌緞└碑a(chǎn)物
本次比較試驗(yàn)檢測(cè)的其它消毒劑副產(chǎn)物還包括1,1,1-三氯乙烷、氯代乙酸類、氯酚類、溴酸鹽等?，F(xiàn)有研究尚未證實(shí)這些物質(zhì)一定會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生嚴(yán)重影響，但仍需要謹(jǐn)慎對(duì)待。
本次受檢的所有品牌樣品中均未檢出上述物質(zhì)。
5、其它污染物
本次比較試驗(yàn)檢測(cè)的其它污染物包括硼酸鹽、氟化物、氰化物、礦物油、陰離子洗滌劑、總α放射性、總β放射性、耗氧量等。檢驗(yàn)結(jié)果顯示所有品牌樣品中的上述指標(biāo)含量均符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)要求。
?。ㄈ┪⑸镏笜?biāo)
依據(jù)相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)，飲用純凈水和飲用天然凈水的微生物指標(biāo)包括菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、霉菌和酵母；飲用天然礦泉水的微生物指標(biāo)包括菌落總數(shù)（標(biāo)準(zhǔn)無限值要求、結(jié)果僅作數(shù)據(jù)分析）、大腸菌群、糞鏈球菌、銅綠假單胞菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌。
檢測(cè)結(jié)果顯示：受檢的7個(gè)品牌飲用純凈水樣品的各項(xiàng)微生物指標(biāo)均符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，微生物情況良好。
參與本次試驗(yàn)的6個(gè)飲用天然礦泉水樣品中，彩田天然礦泉水樣品檢出致病菌銅綠假單胞菌，其余樣品微生物情況良好。銅綠假單胞菌也叫綠膿桿菌，是土壤中最常見的細(xì)菌之一，各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有該菌存在?？谇粷兗翱谇煌鈧唢嬘煤秀~綠假單胞菌的飲用水后可能有化膿性感染的風(fēng)險(xiǎn)。
5個(gè)飲用天然凈水樣品中，山之韻樣品和生命之源樣品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)DB44/116-2000《瓶裝飲用天然凈水》規(guī)定限值為≤20（cfu/mL)，檢驗(yàn)結(jié)果范圍2.7×102～1.1×104（cfu/mL)。菌落總數(shù)是反映食品衛(wèi)生質(zhì)量的指標(biāo)之一，大量飲用菌落總數(shù)超標(biāo)的水可能導(dǎo)致飲用者出現(xiàn)消化道不良反應(yīng)，尤其是免疫系統(tǒng)脆弱人群。
除了在樣品第一次開封時(shí)進(jìn)行上述微生物項(xiàng)目全檢外，本次比較試驗(yàn)還模擬日常飲用水使用消耗，在設(shè)計(jì)的檢測(cè)周期內(nèi)，每天取一定水樣(每次400mL)后直接棄掉，并定時(shí)對(duì)水樣中菌落總數(shù)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，以便了解桶裝水在日常飲用過程中的微生物安全狀況（表3）。
在微生物模擬實(shí)驗(yàn)中，大多數(shù)水樣的菌落總數(shù)呈增長趨勢(shì)，這種情況在三類飲用水中均有出現(xiàn)。為更直觀簡(jiǎn)潔的體現(xiàn)這一趨勢(shì)，我們將所有18個(gè)水樣每次模擬實(shí)驗(yàn)的檢測(cè)數(shù)據(jù)求平均值，繪出檢測(cè)周期平均菌落總數(shù)變化曲線圖（圖8）。從圖中清晰可見，開封后的水樣，其菌落總數(shù)隨檢測(cè)周期推移呈增長態(tài)勢(shì)且在檢測(cè)周期的第5～7天開始加快增長。由于開封后的飲用水在日常環(huán)境中會(huì)不可避免的受到微生物污染，因此這種變化屬于正常情況。
(四)口味指標(biāo)
1、PH值
是顯示水溶液酸堿度的指標(biāo)，范圍為0～14。PH值0～7為酸性，數(shù)值越小酸性越強(qiáng)；PH值7～14為堿性，數(shù)值越大堿性越強(qiáng)；PH值為7時(shí)，即中性。
檢驗(yàn)結(jié)果顯示，本次檢驗(yàn)的樣品共18批次，PH值范圍在5.6～7.8，總體情況良好。
2、色度、渾濁度
色度主要是檢測(cè)水質(zhì)的顏色，渾濁度是針對(duì)水質(zhì)是否清澈、是否有顆粒物、是否有可見生物等的檢測(cè)。
檢驗(yàn)結(jié)果顯示，本次檢驗(yàn)的樣品共18批次，色度均小于5度，無異色；渾濁度均小于0.1NTU，總體情況良好。
?。ㄎ澹┲饔^感官評(píng)價(jià)
主觀感官評(píng)價(jià)總分值占產(chǎn)品總權(quán)重的5%，其中外觀、嗅味、口味項(xiàng)目分別占該組別的20%，整體接受度占該組別的40%。
1、桶裝飲用純凈水
7個(gè)品牌飲用純凈水樣品的外觀、嗅味、口味指標(biāo)值差異不大，最終總體評(píng)價(jià)均為優(yōu)秀。其中屈臣氏得分最高，為4.8分；怡寶和景田得分最低，為4.4分（圖9）。
2、桶裝飲用天然礦泉水
6個(gè)品牌飲用天然礦泉水樣品的外觀指標(biāo)值差異不大，嗅味、口味、整體接受度指標(biāo)存在差異，其中，七娘山和達(dá)能益力的整體接受度指標(biāo)得分最高；七娘山的口味指標(biāo)得分最高；彩田的嗅味得分最高。在總體評(píng)價(jià)中，七娘山獲得最高分4.6分；景田得分最低，為3.8分；其它水樣總體得分均在4.0分以上（圖10）。
3、桶裝飲用天然凈水
5個(gè)品牌飲用天然凈水樣品的外觀、嗅味、口味指標(biāo)值差異不大，益碧的整體接受度得分最高;梧桐仙泉最低。在最終的總體評(píng)價(jià)中，益碧以4.6分位居榜首；梧桐仙泉得分最低，為4.2分；所有樣品總體評(píng)價(jià)均為優(yōu)秀。
五、特別說明
本次比較試驗(yàn)結(jié)果僅對(duì)樣品負(fù)責(zé)，不代表該品牌其他型號(hào)、批次的產(chǎn)品質(zhì)量；任何單位和企業(yè)未經(jīng)深圳市消委會(huì)書面允許，不得利用本次比較試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行商業(yè)宣傳、或作為廣告內(nèi)容，否則將追究其法律責(zé)任。
為指引消費(fèi)，本次測(cè)試的部分品牌桶裝水企業(yè)自愿提供授權(quán)的銷售網(wǎng)點(diǎn)信息，供消費(fèi)者選擇參考；網(wǎng)點(diǎn)信息由企業(yè)提供，其真實(shí)性和準(zhǔn)確性由企業(yè)負(fù)責(zé)。
附件：1. 桶裝飲用純凈水評(píng)價(jià)得分表
2. 桶裝飲用天然礦泉水評(píng)價(jià)得分表
3.桶裝飲用天然凈水評(píng)價(jià)得分表
4.部分品牌桶裝水企業(yè)提供的授權(quán)銷售網(wǎng)點(diǎn)信息
地區(qū)：
![商務(wù)部等9部門關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見（商服貿(mào)發(fā)[2024]46號(hào)）](http://file1.foodmate.net/file/news/202403/28/15-15-55-56-564860.jpg)
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