食品伙伴網(wǎng)訊    2014年8月26日，由國家認監(jiān)委主辦、中國檢驗檢疫科學研究院（國家 HACCP 應用研究中心）承辦，中國出入境檢驗檢疫協(xié)會、北京出入境檢驗檢疫局協(xié)辦的第十二屆全國HACCP應用與認證研討會在北京亮馬河大廈開幕。本次會議由食品伙伴網(wǎng)提供網(wǎng)絡媒體支持及在線視頻直播。（HACCP研討會直播與討論地址：第十二屆全國HACCP應用與認證研討會視頻直播及在線討論）

    全國HACCP會議的主旨是搭建HACCP交流和研討平臺，促進HACCP在我國食品安全管理領域的推廣和應用，進一步提升我國HACCP體系理論研究水平及實踐應用能力，強化食品安全預防為主、過程控制的理念，更好地幫助、指導和規(guī)范我國食品生產(chǎn)企業(yè)建立實施HACCP體系，落實質(zhì)量安全主體責任，研討解決HACCP體系在建立、實施與認證過程中出現(xiàn)的新問題。國家認監(jiān)委從2002年開始已舉辦了十一屆全國性的HACCP應用與認證研討會，受到業(yè)內(nèi)和社會的廣泛關注。

   
    本屆研討會論文投稿踴躍，經(jīng)專家評審，確定入選論文188篇，大會發(fā)言論文27篇。來自質(zhì)量技術監(jiān)督檢驗檢疫系統(tǒng)、食品生產(chǎn)加工企業(yè)、認證機構(gòu)、科研機構(gòu)和大專院校的代表參加了本屆研討會。

    【背景資料】

    HACCP是英文Hazard Analysis and Critical Control Point的縮寫，即“危害分析和關鍵控制點”，有別于傳統(tǒng)的質(zhì)量控制方法，HACCP是對可能發(fā)生在食品加工環(huán)節(jié)中的危害進行評估，進而采取控制的一種預防性的食品安全控制體系。

    HACCP通過對原料、各生產(chǎn)工序中影響產(chǎn)品安全的各種因素進行分析，對各種危害有針對性的提出預防措施，確定加工過程中的關鍵環(huán)節(jié)，建立并完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標準，采取有效的糾正措施，將危害預防、消除或降低到消費者可接受水平，以確保食品加工者能為消費者提供更安全的食品。

    相關鏈接：第十二屆HACCP應用與認證研討會