關(guān)于食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中檢測(cè)方法的選擇

　　有的企業(yè)在制定食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，使用《中國(guó)藥典》中的檢測(cè)方法，或者企業(yè)自己研制檢測(cè)方法，這種做法到底符不符合法律法規(guī)要求呢？

 

　　1.藥典中的檢測(cè)方法不能使用。食品安全法第20條規(guī)定，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)公布前，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照現(xiàn)行食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品。即，食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)可以作為食品安全標(biāo)準(zhǔn)使用，藥典中的檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)不是食品安全標(biāo)準(zhǔn)的選擇，不能使用。

 

　　2.企業(yè)自己研制的檢測(cè)方法，由于沒(méi)有進(jìn)行方法學(xué)驗(yàn)證，沒(méi)有經(jīng)過(guò)第三方審查，不能作為食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)方法。分析方法驗(yàn)證是指通過(guò)檢驗(yàn)確證，并提供有效證據(jù)以證明符合具體方法應(yīng)用的特定要求。包括本實(shí)驗(yàn)室內(nèi)驗(yàn)證：在方法制定方實(shí)驗(yàn)室中，于合理的時(shí)間間隔內(nèi)，在不同條件下，通過(guò)對(duì)相同或不同測(cè)試原料進(jìn)行分析檢驗(yàn)，對(duì)同一方法的性能指標(biāo)進(jìn)行確證的過(guò)程，用于初步判斷方法的適用性；獨(dú)立實(shí)驗(yàn)室驗(yàn)證：獨(dú)立于方法制定方的實(shí)驗(yàn)室內(nèi)驗(yàn)證。用于復(fù)核方法的性能指標(biāo)是否能夠滿足預(yù)期的分析目的；協(xié)同實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，組織、執(zhí)行和評(píng)價(jià)兩個(gè)或更多實(shí)驗(yàn)室依照預(yù)定條件對(duì)相同樣品的測(cè)定，以確定方法的性能指標(biāo)。