2013年廣州市生產領域食品質量監(jiān)督抽查第十一批公告（水產制品）

　　2013年廣州市質量技術監(jiān)督局對本市生產領域水產制品進行了本年度第十一批日常抽樣檢驗，共抽取15家企業(yè)生產的16批次產品。

 

　　本次抽查的依據為：GB 2733-2005《鮮、凍動物性水產品衛(wèi)生標準》、GB/T 23596-2009《海苔》、GB 19643-2005《藻類制品衛(wèi)生標準》、SC/T 3203-2001《調味魚干》、GB 10144-2005《動物性水產干制品衛(wèi)生標準》、SC/T 3302-2010《烤魚片》等標準及國家相關規(guī)定和要求。水產加工品（干制水產品）的檢驗性項目為：感官要求、水分、鹽分、酸價、過氧化值、砷、鉛、汞、無機砷、多氯聯苯、菌落總數、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、山梨酸或山梨酸鉀、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、凈含量（單件負偏差）、標簽。水產加工品（魚糜制品）的檢驗項目為：感官要求、水分、淀粉含量、鉛、無機砷、甲基汞、鎘、菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、山梨酸或山梨酸鉀。水產加工品（風味魚制品）的檢驗項目為：感官要求、水分、食鹽、酸價、過氧化值、鉛、無機砷、甲基汞、菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、凈含量（單件負偏差）、標簽。其他水產加工品（風味魚制品）的檢驗項目為：感官要求、水分、食鹽、酸價、過氧化值、鉛、鋁、無機砷、甲基汞、菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、溶血性鏈球菌、安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、凈含量（單件負偏差）、標簽。其他水產加工品（生食水產品）的檢驗項目為：感官要求、無機砷、甲基汞、N-二甲基亞硝胺、菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌）、寄生蟲囊蚴、多氯聯苯。

 

　　本次抽查16批次樣品，經檢驗不合格5批次，不合格產品發(fā)現率為31.2％，剔除純標簽不合格，實物質量不合格的3批次，實物質量不合格產品發(fā)現率為18.8%。不合格項目為：菌落總數、大腸菌群、鹽分、標簽。不合格產品名稱、生產企業(yè)、生產日期及不合格項目見下表：

序號	產品名稱	商標	規(guī)格型號	生產日期或批號	標稱生產單位	標稱生產單位地址	不合格項目	標準值	實測值
1	康然海苔（橄欖油海苔）	康之然	4g/包	2013-08-15	廣州市康然食品有限公司	廣州市番禺區(qū)東涌鎮(zhèn)石基村二泥涌西街149號1號樓3-4樓	菌落總數（cfu/g）	≤30000	2.9×105
2	魚餅	----	稱量銷售	2013-09-09	廣州市發(fā)記盆菜加工有限公司	廣州市白云區(qū)黃金圍金圍東路自編68號	大腸菌群（MPN/100g）	≤450	2400
3	脆口魚	惠龍之品	90克/包	2013-07-15	廣州市惠龍食品有限公司	廣州市荔灣區(qū)龍溪南圍工業(yè)區(qū)5號之一	鹽分（以NaCl計）（％）	≤6	10.3
4	茶點時刻紅娘魚	茶點時刻	105克/包	2013-05-01	廣州寶實食品有限公司	廣州市白云區(qū)石井新莊四眼井大街70號3樓	標簽	按照SC/T 3302-2010第6章要求	凈含量字符的最小高度不足3mm
5	魷魚干	頤潤	300g/包	2013-08-06	廣州市永聯盛貿易有限公司	廣州市海珠區(qū)荔福路68-70號自編1號樓四樓	標簽	按照SC/T 3208-2001第6章要求	未標注規(guī)格