2013年3月，美國食品和藥物管理局（FDA）連續(xù)發(fā)出7起公告，稱中國產黑谷粉、干桔梗和地瓜干等產品需要召回，原因是產品包裝上沒有標明含有過敏原（如亞硫酸鹽等），敏感的人群在食用后可能產生過敏等不良反應甚至危及生命。

    食品過敏是人們對食品產生的一種變態(tài)反應。在臨床上表現為蕁麻疹、哮喘、腹痛和腹瀉等多種癥狀，嚴重的可導致休克。目前，食品過敏已成為世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯合國糧農組織（FAO）注的重大衛(wèi)生學問題。在食品工業(yè)日益發(fā)達，食品的加工過程和成分日益復雜的今天，消費者越來越依靠正確的食品標簽來選擇安全的產品。如美國FDA規(guī)定，凡食品中含有亞硫酸鹽超過10mg/kg,必須在食品標簽上貼上注明本食品有亞硫酸鹽；根據歐盟指令2003/89/EC,歐盟要求所有亞硫酸鹽含量大于10mg/kg或10mg/L的食品自 2005年11月25日起在成員國銷售應實施標簽聲明制度。

    近年來，發(fā)達國家對食品標簽的要求越來越嚴，食品標簽已成為設置國際貿易技術壁壘的重要手段。其中過敏原信息是否明確標注也已經成為判斷食品標簽是否規(guī)范的重要標志。一些國際組織相繼制定了有關在食品標簽中明示過敏成分的法律法規(guī)和標準。例如美國在《2004年食品過敏原標識和消費者保護法規(guī)》中規(guī)定，除部分特定食品外，所有在美國銷售的包裝食品，必須符合有關食品過敏原標注要求。對于含有未聲明過敏原的食品，美國FDA要求召回。歐盟2003/89/EC指令也規(guī)定，所有導致過敏或不良反應的成分都必須標識。從2008年12月23日起，不符合標識規(guī)定的食品已禁止在歐盟市場上銷售。另外，加拿大、日本、澳大利亞、新西蘭、韓國等國家也已出臺了明確的法規(guī)要求在食品標簽上明確標注過敏原信息。

    據不完全統(tǒng)計，2012年美國、歐盟、加拿大、澳大利亞等因過敏原未被標注即被召回的食品50余起，其中不乏中國產食品，如美國召回未標注過敏原的中國產銀耳和薯片等。在受召回的食品中，未被標注的過敏原主要是花生、牛奶、亞硫酸鹽、小麥等。

    為此，檢驗檢疫部門提醒相關出口企業(yè)須高度重視過敏標示問題：一是把好生產環(huán)節(jié)關，清楚生產原材料以及調味品等輔料中是否含有過敏原，并將原材料配方與客戶進行確認，確認無過敏原出口產品的生產線應做好隔離，以免受到污染；二是把好內源控制關，嚴格控制過敏原在原料保鮮、生產加工等環(huán)節(jié)合理規(guī)范使用，加強成品檢測，保證產品過敏原含量符合進口國標準；三是把好信息標示關，認真學習和嚴格執(zhí)行進口國關于食品中過敏原標示的相關規(guī)定，做到信息明，標示清。