綜述研究：食品和農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的食品追溯系統(tǒng)

    食品伙伴網(wǎng)訊  據(jù)sciencedirect數(shù)據(jù)庫消息，2013年3月《食品控制雜志》（Food Control）上發(fā)表了關(guān)于現(xiàn)代食品追溯系統(tǒng)的文獻綜述。

    通過對2000-2013年間約74項關(guān)于食品可追溯性問題的研究文獻的綜述，本研究對食品追溯系統(tǒng)（FTS）的定義、推動力、FTS發(fā)展實施過程的障礙、效益、可追溯性技術(shù)、改進手段以及FTS的性能進行了確認(rèn)和討論，給出了新的FTS定義。

    研究人員表示，現(xiàn)代食品供應(yīng)鏈（The contemporary food supply chain,FSC）應(yīng)滿足消費者和相關(guān)組織對產(chǎn)品相關(guān)信息（食品屬性、原產(chǎn)地、動物福利、轉(zhuǎn)基因信息等）的需求。實際生產(chǎn)中，開發(fā)完整有效的FTS鏈需要考慮經(jīng)濟、法律、技術(shù)、社會問題等多種因素。

    原文鏈接：<http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713513000790>