食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)臺(tái)灣"中央社"報(bào)道，近日美國(guó)出現(xiàn)第4例瘋牛病，源頭是加州的一頭奶牛，這引發(fā)了消費(fèi)者對(duì)牛奶的疑慮；臺(tái)灣衛(wèi)生署認(rèn)為牛奶不會(huì)傳染瘋牛病，然而臺(tái)灣學(xué)者卻不以為然，認(rèn)為牛羊的乳汁都被發(fā)現(xiàn)瘋牛病前驅(qū)物質(zhì)，臺(tái)灣對(duì)奶品的要求應(yīng)該更嚴(yán)格。

    曾參與瘋牛病風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的高雄長(zhǎng)庚醫(yī)院榮譽(yù)副院長(zhǎng)、神經(jīng)內(nèi)科醫(yī)師陳順勝指出，2007年瑞士科學(xué)家發(fā)展出更靈敏的檢驗(yàn)工具，首次可在人奶、牛奶及羊奶中偵測(cè)到瘋牛病"普利昂"蛋白的前驅(qū)物PrPC,甚至超高溫處理后，此前驅(qū)物僅能減少一部分，不能徹底消滅。

    陳順勝表示，2009年英國(guó)科學(xué)家更發(fā)現(xiàn)，羊搔癥病羊發(fā)生乳腺炎時(shí)，可發(fā)現(xiàn)羊奶內(nèi)有普利昂病蛋白。

    他說(shuō)，先前美國(guó)海綿狀腦病咨詢委員處等單位主張牛奶安全，歐盟與世界衛(wèi)生組織也把牛奶、初乳與乳腺的組織歸類為無(wú)法偵測(cè)出瘋牛病感染力的類別；然而，檢驗(yàn)工具的突破及最新發(fā)現(xiàn)，他主張，對(duì)奶品的要求不得不更嚴(yán)格。

    臺(tái)灣新光醫(yī)院腎臟科主治醫(yī)師江守山指出，造成瘋牛病的普利昂蛋白質(zhì)，與正常神經(jīng)系統(tǒng)的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)幾乎相同，差別只在于蛋白質(zhì)折疊的方式略微差異，由于國(guó)內(nèi)的檢驗(yàn)?zāi)芰τ邢蓿_(tái)灣應(yīng)以更嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)把關(guān)牛肉及乳制品的安全。

    江守山說(shuō)，有研究認(rèn)為某些傳統(tǒng)庫(kù)賈氏病患者，其實(shí)是普利昂潛伏感染的新型庫(kù)賈氏病（俗稱人類的瘋牛?。?，因?yàn)槟昙o(jì)較大、癥狀不典型、缺乏腦組織解剖監(jiān)定，才被錯(cuò)誤歸類；臺(tái)灣民眾沒(méi)有死后解剖的習(xí)俗，卻在開(kāi)放美國(guó)牛肉進(jìn)口后，傳統(tǒng)庫(kù)賈氏病案例大增，應(yīng)該進(jìn)一步探究原因。