4月19日，2012年國際食品安全論壇在京舉行，衛(wèi)生部部長陳竺出席論壇開幕式并致辭。陳竺表示，衛(wèi)生部主要承擔食品安全國家標準制定和風險監(jiān)測評估等職責，《食品安全法》實施以來，開展了大量工作，建立健全管理制度，制定“十二五”規(guī)劃，大力推進標準清理整合，逐步建立食品安全風險監(jiān)測評估體系，積極開展風險評估工作，及時回應(yīng)社會關(guān)切。截至目前，經(jīng)過清理整合我國已制定公布了乳品安全標準、食品真菌毒素限量、食品添加劑等基礎(chǔ)標準和其他食品安全國家標準185項，全國共設(shè)置食品污染物、食源性致病微生物監(jiān)測點1196個，覆蓋了100% 的省份、73%的市和25%的縣，在465家醫(yī)療機構(gòu)主動監(jiān)測食源性異常病例或健康事件。

　　陳竺介紹，衛(wèi)生部門還加強標準的宣傳解讀和釋疑解惑，通過多種方式向公眾介紹食品安全標準知識和制修訂情況。“十二五”期間，衛(wèi)生部將進一步完善標準工作程序，提高標準制定工作的公開透明度，并健全公眾參與標準工作的制度機制。同時，還將繼續(xù)擴大食品安全風險監(jiān)測的覆蓋范圍，建立健全覆蓋?。▍^(qū)、市）、市、縣并延伸到農(nóng)村的風險監(jiān)測體系，重點開展與標準制定密切相關(guān)的風險評估工作，加強風險交流和預(yù)警。

　　另據(jù)衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)和衛(wèi)生監(jiān)督局有關(guān)負責人介紹，衛(wèi)生部在2012年至2013年將全面清理分散于15部門的5000多條標準，將其中與食品安全相關(guān)的強制性內(nèi)容整合為食品安全國家標準。

　　本次論壇的主題為“保障食品安全，迎接全球挑戰(zhàn)”，由國際食品科技聯(lián)盟和中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦，衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、科技部、國家食品安全委員會辦公室、中國科協(xié)等部門和世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國糧農(nóng)組織等國際組織作為論壇支持單位。論壇將就食品安全的科學(xué)認知、科技與創(chuàng)新在食品安全標準中的作用、產(chǎn)業(yè)鏈食品安全控制、乳品安全等話題進行討論。來自國內(nèi)外的食品科技界、企業(yè)界和政府及相關(guān)機構(gòu)的國內(nèi)外專家、學(xué)者和管理人員共300余位嘉賓參加論壇。