食品安全大家談--雅培奶粉被曝不符大陸標(biāo)準(zhǔn)

    3月22日，據(jù)《國(guó)家財(cái)經(jīng)周刊》報(bào)道，香港一家專(zhuān)注中國(guó)市場(chǎng)及投資研究的公司CERResearch,發(fā)布的一份名為《AbbottLaboratories Similac Stage 1; A First Step Towards Malnutrition》的報(bào)告稱(chēng)雅培配方奶粉質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到國(guó)際和中國(guó)所要求的最低標(biāo)準(zhǔn)，其送檢樣品中乳清蛋白對(duì)酪蛋白的比例很低。（相關(guān)報(bào)道：機(jī)構(gòu)對(duì)雅培配方奶粉檢測(cè)報(bào)告顯示：質(zhì)量遠(yuǎn)未達(dá)標(biāo)）

    該機(jī)構(gòu)分別從上海和香港購(gòu)買(mǎi)了6個(gè)樣本送到德國(guó)的一個(gè)專(zhuān)業(yè)檢測(cè)食品安全的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行成分檢測(cè)和分析。其中一個(gè)樣本是雅培喜康寶一段，其乳清蛋白與酪蛋白的比例遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到中國(guó)新國(guó)標(biāo)中最低60%的要求。報(bào)告還推測(cè)雅培產(chǎn)品的熱處理強(qiáng)度非常高。

    對(duì)此，雅培公司作出回應(yīng)，CERResearch公司報(bào)告中提到的雅培產(chǎn)品并不是為中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)而生產(chǎn)的，也不在中國(guó)內(nèi)地銷(xiāo)售。雅培稱(chēng)該公司的報(bào)告具有誤導(dǎo)性，并嚴(yán)重質(zhì)疑這篇報(bào)告的科學(xué)性、客觀性和公平性。為此，雅培將會(huì)采取必要措施來(lái)維護(hù)公司的合法權(quán)益。（回應(yīng)全文：雅培公司發(fā)布聲明 質(zhì)疑CER報(bào)告科學(xué)性）

    討論地址：香港某機(jī)構(gòu)稱(chēng)雅培奶粉不符大陸標(biāo)準(zhǔn)

    相關(guān)新聞專(zhuān)題：多品牌“螺旋藻”制品鉛超標(biāo)事件

    對(duì)此事件，網(wǎng)友就以下幾個(gè)話題展開(kāi)了討論：

    一、怎么看第三方機(jī)構(gòu)抽檢并公布某產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果？

    不少網(wǎng)友都認(rèn)為，作為第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)產(chǎn)品的抽檢應(yīng)該是科學(xué)的隨機(jī)抽樣，并對(duì)抽檢的樣品負(fù)責(zé)，對(duì)結(jié)果重復(fù)驗(yàn)證，慎重公布。

    網(wǎng)友"康橋夕陽(yáng)":對(duì)企業(yè)是監(jiān)督、對(duì)消費(fèi)者是知情、對(duì)第三方機(jī)構(gòu)是宣傳。不過(guò)呢，抽樣方法科學(xué)，萬(wàn)一只抽一罐，就算是真有問(wèn)題也不能代表批次。另外，要對(duì)抽樣過(guò)程公證。

    網(wǎng)友"高亮":第三方抽檢機(jī)構(gòu)也需要處于被監(jiān)督的地位，如果一但有被事實(shí)，則對(duì)公眾，企業(yè)，第三方都帶來(lái)不利的影響。第三方公布這樣的結(jié)果應(yīng)慎重。

    網(wǎng)友"李仕麒":我覺(jué)得作為第三方機(jī)構(gòu)來(lái)說(shuō)，應(yīng)該科學(xué)地隨機(jī)抽樣，并對(duì)樣品負(fù)責(zé)。但是，應(yīng)該慎重地公布檢測(cè)結(jié)果，需要重復(fù)驗(yàn)證，這樣既給消費(fèi)者知情權(quán)，也不能因?yàn)闃O個(gè)例而冤枉了或提升了企業(yè)。

    網(wǎng)友"CQS1":食品要安全，就必須要有自由的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)，并且第三方機(jī)構(gòu)是相對(duì)自由的。如果把它列為監(jiān)管對(duì)象，最終也會(huì)淪為一些利益者的代言人，就更缺乏了可信之處。第三方的檢測(cè)結(jié)果只要是真實(shí)的，就具有可信性，再依據(jù)檢測(cè)結(jié)果推斷一些該產(chǎn)品可能存在的質(zhì)量缺陷。這樣，食品終有安全之日…

    網(wǎng)友“首席大弟子”認(rèn)為，第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)只對(duì)樣品本身負(fù)責(zé)。

    二、嬰幼兒奶粉中乳清蛋白與酪蛋白比例問(wèn)題對(duì)嬰幼兒有何影響？

    部分網(wǎng)友認(rèn)為嬰幼兒奶粉中的乳清蛋白與酪蛋白比例應(yīng)該接近母乳，如果比例不當(dāng)?shù)脑?，?huì)對(duì)嬰幼兒產(chǎn)生一定的影響，而且不同的孩子影響不同。

    網(wǎng)友"李仕麒":母乳的蛋白質(zhì)主要是由60%乳清蛋白與40%酪蛋白構(gòu)成的，我個(gè)人覺(jué)得理想的嬰幼兒奶粉中的乳清蛋白與酪蛋白比例應(yīng)該接近母乳，這樣才會(huì)提高蛋白質(zhì)的利用率。酪蛋白相對(duì)分子量較大，比較不易吸收和消化。如果比例不當(dāng)?shù)脑?，?huì)對(duì)嬰幼兒產(chǎn)生一定的影響，可能會(huì)引起腸道不適，引起腹瀉。

    網(wǎng)友"實(shí)食求是":尚且不論CER有沒(méi)有權(quán)利檢測(cè)雅培奶粉，并將結(jié)果公布于眾。單考慮"檢測(cè)奶粉中β-乳球蛋白的嚴(yán)重變性，推測(cè)奶粉經(jīng)歷了高強(qiáng)度熱處理",我懷疑市面的嬰兒配方奶粉中乳清蛋白都是變性的，不利于嬰兒的消化吸收。

    果殼網(wǎng)說(shuō)"通常的配方奶粉都是額外添加乳清粉。乳清粉則主要來(lái)源于奶酪工業(yè)的副產(chǎn)物。在從牛奶到乳清粉的生產(chǎn)過(guò)程中，必然經(jīng)歷了多次熱處理，該變性也早就都變性了，因而檢測(cè)嬰兒配方奶粉中的β-乳球蛋白的變性程度完全沒(méi)有意義。"

    如果想盡可能的保留乳清蛋白中的營(yíng)養(yǎng)、免疫因子，乳清粉在制備的過(guò)程中就應(yīng)該盡量多采用巴氏滅菌，控制好噴霧干燥的溫度與時(shí)間，也應(yīng)該提醒消費(fèi)者沖調(diào)時(shí)選擇低溫水。

    正是因?yàn)槲覈?guó)國(guó)標(biāo)中沒(méi)有對(duì)乳清蛋白檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)定，所以嬰兒乳粉企業(yè)就鉆了空子！

    網(wǎng)友"康橋夕陽(yáng)":嬰幼兒奶粉中乳清蛋白與酪蛋白比例問(wèn)題對(duì)嬰幼兒肯定有影響，只是不同的孩子影響不同，不能像中國(guó)的國(guó)標(biāo)一樣一刀切。

    三、對(duì)本事件的綜合評(píng)價(jià)

    針對(duì)本次事件，本網(wǎng)做了一個(gè)調(diào)查，參加調(diào)查的有61人，半數(shù)以上的網(wǎng)友認(rèn)為"還暫時(shí)不便下結(jié)論，正觀察事件進(jìn)一步發(fā)展",14.75%網(wǎng)友認(rèn)為"相信CER Research機(jī)構(gòu)報(bào)告，嚴(yán)重質(zhì)疑雅培產(chǎn)品質(zhì)量", 各有13.11%的網(wǎng)友認(rèn)為"依然相信雅培奶粉的質(zhì)量品質(zhì)，本事件對(duì)我沒(méi)有影響"和"開(kāi)始對(duì)雅培奶粉質(zhì)量產(chǎn)生懷疑".

    另外，"康橋夕陽(yáng)"、 "小朵兒"、 "李仕麒"等網(wǎng)友都認(rèn)為本次事件有炒作的嫌疑。