《中國名優(yōu)白酒中揮發(fā)性酚類物質(zhì)研究》課題通過專家組驗(yàn)收

　　2011年12月30日，受國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局委托，由貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局組織，包括全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)副秘書長、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院郭新光主任等在內(nèi)的7位專家組成的科研課題驗(yàn)收鑒定委員會(huì)，對貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院（國家酒類及飲料質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心）承擔(dān)的《中國名優(yōu)白酒中揮發(fā)性酚類物質(zhì)的研究》（2009QK404）進(jìn)行了課題驗(yàn)收鑒定。

　　課題驗(yàn)收鑒定委員會(huì)認(rèn)真聽取了課題組有關(guān)匯報(bào)，仔細(xì)審閱了課題工作報(bào)告、研究報(bào)告、驗(yàn)證資料、查新報(bào)告等材料，并進(jìn)行了現(xiàn)場質(zhì)詢答疑。與會(huì)專家共識(shí)：課題組提供的材料完整，數(shù)據(jù)詳實(shí)，完成了《項(xiàng)目任務(wù)書》的研究內(nèi)容，一致同意該項(xiàng)目通過驗(yàn)收。

　　專家組認(rèn)為：該課題建立了傳統(tǒng)液液萃取-HPLC-FLD和分散液液微萃取-HPLC-FLD測定白酒中揮發(fā)性酚類物質(zhì)的檢測方法?？梢酝瑫r(shí)測定10種揮發(fā)性酚類化合物。其加標(biāo)回收率為83.8 % ～101.6 %，RSD值為0.9 %～2.5 %，檢測限為0.0025～0.0506 μg/mL。該方法不需要衍生化，檢測成本較低，操作簡單、準(zhǔn)確度、靈敏度較高，重復(fù)性好。該課題應(yīng)用流動(dòng)相中添加β-環(huán)糊精和阻擋層的二項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了甲酚異構(gòu)體的拆分，提高了酚類物質(zhì)檢測的靈敏度和準(zhǔn)確性，具有一定的創(chuàng)新性。該課題研究結(jié)果提示：通過對白酒的揮發(fā)性酚類物質(zhì)分析發(fā)現(xiàn)，揮發(fā)性酚類物質(zhì)對酒體香味有一定的影響，具有作為白酒鑒別手段的可能性。該課題應(yīng)用兩項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)，提高了白酒中揮發(fā)性酚類物質(zhì)檢測的靈敏度和準(zhǔn)確性，具有一定的創(chuàng)新性，根據(jù)查新結(jié)果，達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平。

　　《中國名優(yōu)白酒中揮發(fā)性酚類物質(zhì)的研究》課題（2009QK404）于2009年提出并獲國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)立項(xiàng)，2010年初開題。項(xiàng)目合作單位包括貴州大學(xué)、貴州董酒股份有限公司、貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)鄉(xiāng)巴佬酒廠、貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)貴賓酒廠。該課題所申請的一項(xiàng)發(fā)明專利已被受理，已在國內(nèi)核心期刊發(fā)表論文2篇。

　　省局黨組成員、總工程師秦紅同志到會(huì)指導(dǎo)。省局科技與規(guī)劃處、食品處、貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)人員出席會(huì)議；課題合作企業(yè)代表和課題組相關(guān)成員參加了會(huì)議。