日前臺灣主婦聯(lián)盟環(huán)境保護(hù)基金會公布了12樣火鍋菜送驗(yàn)結(jié)果，發(fā)現(xiàn)有11件蔬菜有農(nóng)藥殘留。主婦聯(lián)盟指出，吃火鍋有6大風(fēng)險(xiǎn)，呼吁民眾從食材到爐具器皿的選擇，都應(yīng)慎加注意。

    冬天吃火鍋，除熱量還要注意什么？臺灣主婦聯(lián)盟環(huán)境保護(hù)基金會臺中分會今天在臺中舉行"圍爐變巍?火鍋危機(jī)知多少"記者會，公布抽樣購買臺北市、新北市、臺中市12樣火鍋菜送驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)11件蔬菜有農(nóng)藥殘留，農(nóng)藥殘留率高達(dá)9成，其中2件農(nóng)藥超標(biāo)，2件發(fā)現(xiàn)不得檢出禁藥，不合格率達(dá)3成。

    主婦聯(lián)盟指出，有3件茼蒿含7至11種農(nóng)藥，1件超標(biāo)，1件有禁藥，另1件雖然合格，卻驗(yàn)出含11種農(nóng)藥，且其中2件的硝酸鹽含量有超出歐盟標(biāo)準(zhǔn)上限。另外，青江菜也都驗(yàn)出含有6至7種農(nóng)藥，其中1件含禁藥，2件硝酸鹽過高。

    主婦聯(lián)盟秘書張玉鈴表示，大部分農(nóng)藥可用水清洗，但系統(tǒng)性農(nóng)藥和硝酸鹽無法用水去除，會經(jīng)由菜根吸收進(jìn)入植物，此次有7件蔬菜驗(yàn)出使用系統(tǒng)性農(nóng)藥多菌靈和益達(dá)胺，可見消費(fèi)者買到"洗不掉的風(fēng)險(xiǎn)菜"機(jī)率相當(dāng)高。

    主婦聯(lián)盟指出，吃火鍋有許多看不見飲食風(fēng)險(xiǎn)，火鍋菜除有非常高比例"農(nóng)藥殘留"和"硝酸鹽",吃火鍋時(shí)應(yīng)注意食材、餐具和爐具安全，避免冬季進(jìn)補(bǔ)暖胃之余，吃下許多看不見的毒素。

    主婦聯(lián)盟臺中分會主任楊淑慧逐一說明，火鍋肉品恐含瘦肉精、抗生素或禁藥、蔬菜會有農(nóng)藥殘留或硝酸鹽、火鍋料和醬料有食品添加物、電磁爐有超強(qiáng)電磁波、美耐皿餐具不耐熱，也會釋出三聚氰胺。

    主婦聯(lián)盟執(zhí)行委員張明純提醒，火鍋肉片應(yīng)選有包裝、明確標(biāo)示和品牌，較有保障；火鍋料和醬料是加工食品，常含有多種食品添加物（含防腐劑、染料和色素等），對健康不利少吃為妙。

    在家圍爐經(jīng)常用電磁爐加熱，但電磁爐電磁波非常高，主婦聯(lián)盟秘書長呂美鸞建議，火鍋盡量在廚房以瓦斯加熱再端上餐桌食用，減少電磁波危害，且這樣也比較省電省錢。