國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局《關(guān)于批準對淶水麻核桃、黃梅挑花、大八益智、湘山酒、伊犁酒實施地理標志產(chǎn)品保護的公告》（總局2010年第167號公告）
2010年第167號
關(guān)于批準對淶水麻核桃、黃梅挑花、大八益智、
湘山酒、伊犁酒實施地理標志
產(chǎn)品保護的公告
根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》，國家質(zhì)檢總局組織了對淶水麻核桃（野三坡麻核桃）、黃梅挑花、大八益智、湘山酒、伊犁酒地理標志產(chǎn)品保護申請的審查。經(jīng)審查合格，現(xiàn)批準自即日起對淶水麻核桃（野三坡麻核桃）、黃梅挑花、大八益智、湘山酒、伊犁酒實施地理標志產(chǎn)品保護。
一、淶水麻核桃（野三坡麻核桃）
（一）產(chǎn)地范圍。
淶水麻核桃（野三坡麻核桃）地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為河北省保定市淶水縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
（二）專用標志使用。
淶水麻核桃（野三坡麻核桃）地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向河北省保定市淶水縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準。淶水麻核桃（野三坡麻核桃）的法定檢測機構(gòu)由河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責指定。
?。ㄈ┵|(zhì)量技術(shù)要求（見附件1）。
二、黃梅挑花
（一）產(chǎn)地范圍。
黃梅挑花地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為湖北省黃梅縣黃梅鎮(zhèn)、新開鎮(zhèn)、蔡山鎮(zhèn)、孔垅鎮(zhèn)、分路鎮(zhèn)、小池鎮(zhèn)、濯港鎮(zhèn)、大河鎮(zhèn)、五祖鎮(zhèn)、劉佐鄉(xiāng)、苦竹鄉(xiāng)等11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
?。ǘＳ脴酥臼褂?。
黃梅挑花地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖北省黃梅縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準。黃梅挑花的法定檢測機構(gòu)由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責指定。
（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件2）。
三、大八益智
?。ㄒ唬┊a(chǎn)地范圍。
大八益智地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為廣東省陽東縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
?。ǘＳ脴酥臼褂?。
大八益智地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向廣東省陽東縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準。大八益智的法定檢測機構(gòu)由廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責指定。
?。ㄈ┵|(zhì)量技術(shù)要求（見附件3）。
四、湘山酒
?。ㄒ唬┊a(chǎn)地范圍。
湘山酒地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為廣西壯族自治區(qū)全州縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
?。ǘＳ脴酥臼褂?。
湘山酒地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向桂林出入境檢驗檢疫局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)廣西出入境檢驗檢疫局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準。湘山酒的法定檢測機構(gòu)由廣西出入境檢驗檢疫局負責指定。
?。ㄈ┵|(zhì)量技術(shù)要求（見附件4）。
五、伊犁酒
?。ㄒ唬┊a(chǎn)地范圍。
伊犁酒地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為新疆維吾爾自治區(qū)新源縣肖爾布拉克鎮(zhèn)、塔勒德鎮(zhèn)、則克臺鎮(zhèn)、新源鎮(zhèn)、別斯托別鄉(xiāng)、胡地亞于孜鄉(xiāng)等6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)四師71團、72團現(xiàn)轄行政區(qū)域。
?。ǘＳ脴酥臼褂?。
伊犁酒地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向新疆維吾爾自治區(qū)新源縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)新疆維吾爾自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準。伊犁酒的法定檢測機構(gòu)由新疆維吾爾自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責指定。
（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件5）。
自本公告發(fā)布之日起，各地質(zhì)檢部門開始對淶水麻核桃（野三坡麻核桃）、黃梅挑花、大八益智、湘山酒、伊犁酒實施地理標志產(chǎn)品保護措施。
特此公告。
附件：1. 淶水麻核桃（野三坡麻核桃）質(zhì)量技術(shù)要求
2. 黃梅挑花質(zhì)量技術(shù)要求
3. 大八益智質(zhì)量技術(shù)要求
4.湘山酒質(zhì)量技術(shù)要求
5. 伊犁酒質(zhì)量技術(shù)要求
二〇一〇年十二月二十九日
附件1：
淶水麻核桃（野三坡麻核桃）質(zhì)量技術(shù)要求
?。ㄒ唬┓N源
麻核桃（Juglans hopeiensisHu）。
（二）立地條件。
土壤類型為褐土，土壤質(zhì)地：壤土，土層厚度≥1米，土壤pH值7.0至8.0，土壤有機質(zhì)含量≥0.8%。
?。ㄈ┰耘喙芾?。
1.苗木繁育：以核桃楸或?qū)嵣颂覟檎枘静捎眉藿臃敝场?/p>
2.栽植時間及密度：春季三月下旬至四月底；每公頃栽植株數(shù)≤330株。
3.施肥：以腐熟的有機肥為主，盛果期樹每年施用有機肥≥50kg／株。
4.環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
?。ㄋ模┎墒?。
8月中旬至9月上旬，總苞尚未開裂或剛剛開裂時采收。
（五）質(zhì)量特色。
1.感官特色：堅果殼質(zhì)地細密，堅果入水即沉，紋理圓潤，品相端莊，果殼無裂縫、無磨損、無花斑，相撞時發(fā)金石之聲，皺溝疏密得當，有自然天成的逼真圖案。
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品系
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外部形狀特征
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獅子頭
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公子帽
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堅果外殼似古代公子帽形狀，縫合線大而明顯突出，并且在近果底處形成兩個美麗的“大兜兒”，果底較大，矮樁，紋路較淺。
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官帽
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堅果外殼似烏紗帽形狀，縫合線比公子帽飽滿圓潤，果底大而平，比公子帽的樁稍高 ，紋路較深。
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虎頭
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堅果外殼似虎頭形狀，與獅子頭相比果底稍小，樁較高，紋路似麥穗，花紋細密飽滿。
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雞心
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堅果外殼呈三角形似“雞心”形狀，堅果大，果底小，樁高，果頂大而突出，殼面多粗直紋，紋路較深。
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2.理化指標：
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物理指標
品系
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橫徑 (mm)
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單果重(g)
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密度(g/cm3)
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獅子頭
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≥42
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≥40
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≥22
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≥1.05
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公子帽
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≥42
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≥36
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≥20
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≥0.90
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官帽
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≥45
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≥42
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≥23
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≥0.85
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虎頭
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≥43
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≥40
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≥22
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≥0.93
|
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雞心
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≥45
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≥44
|
≥23
|
≥0.85
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3.安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
附件2：
黃梅挑花質(zhì)量技術(shù)要求
?。ㄒ唬┎牧弦?。
挑花線：挑花線必須采用產(chǎn)自鄂東沿江沖積平原黃梅縣境內(nèi)蔡山、新開、孔垅三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)棉區(qū)的優(yōu)質(zhì)一級皮棉，皮棉質(zhì)量符合國家相關(guān)要求。皮棉通過紡紗加工制成挑花線，每克皮棉紡8至16m長的挑花線。抗拉性強、耐洗、耐磨擦、飽滿一致、持久耐用。
?。ǘ┨艋▓D案要求。
挑花圖案（樣）必須為不侵犯他人知識產(chǎn)權(quán)的合法圖案（樣）。
?。ㄈ┽樂üに囈蟆?/p>
1.1/2針：在挑布經(jīng)、緯紗紋交叉的對角孔上，只刺挑其中一個對角方向的針線法，又稱作半針法。
2.1/4針：在挑布經(jīng)、緯紗紋交叉點上，刺挑其中一個角孔的針線法，即半針法的一半。
3.全針：在挑布經(jīng)、緯紗紋交叉的對角孔上，先后分別刺挑兩對角方向的針線法，即兩個半針的交叉。
4.勾邊：圖案（樣）的輪廓線。
5.鎖邊：防止挑花布經(jīng)、緯紗線脫落的縫合針法。正反面針法工藝一樣。
6.反面走線有兩種方法：第一種方法是橫向平行法，即行與行的反面走線是平行的；第二種方法是縱向平行法，即列與列的反面走線是平行的。
（四）包裝要求。
1.生活服飾用品：將挑制好的挑花布邊幅通過鎖邊工藝，清洗、涼干，按針棉織品包裝要求進行包裝。
2.文化欣賞、收藏品：
?。?）軟裱：將沒有鎖邊的圖案挑制好的挑花布用錦綾裝裱，圖案清淅、質(zhì)感好、不脫落、不斷裂、裱裝角度準確、整齊、無氣泡、無污點。卷軸的收轉(zhuǎn)和伸張靈活。
（2）硬鑲：將沒有鎖邊的圖案挑制好的挑花布底面貼在纖維板或木質(zhì)夾板上，挑花布正面圖案外圍四周用卡紙裝裱，卡紙層數(shù)或厚度根據(jù)挑花（圖案）布大小不同布置，體現(xiàn)不同的感觀要求。要求規(guī)格合適，表面光亮，表層無傷痕，無斑點，無雜色。圖案畫面挑制的部分與裝鑲幅面之比不得少于70%。
?。ㄎ澹┵|(zhì)量特色。
1. 黃梅挑花圖案主要包括：團花、邊花、角花、填花、鎖邊花五種。
?。?）團花：又稱主花、中心花，常用旋轉(zhuǎn)式、向心式、放射式、對角式結(jié)構(gòu)，形成方中見圓、圓中套方的變幻格局。
?。?）邊花：通常以戲劇、傳記人物為主要題材。
?。?）角花：主要定義挑花作品四周的邊界，多以抽象的三角花挑制而成。
?。?）填花：多以植物、花卉、動物為襯托。
?。?）鎖邊花：主要是起到鎖邊的作用，亦有輪廓分明點綴的意思。
2.所挑作品工藝平實整齊、線紗松緊均勻、有質(zhì)感；挑花線不露線頭、尾，中間沒有接頭。
3.從整幅黃梅挑花作品看，作品正面的圖案與圖樣一致。
4.安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
附件3：
大八益智質(zhì)量技術(shù)要求
?。ㄒ唬┢贩N。
黃苗仔、大青。
（二）立地條件。
保護區(qū)范圍內(nèi)海拔≤800m, 山地坡度≤35°，土壤類型紅壤、黃壤和平原的沖積土，土層厚度≥1m，土壤有機質(zhì)含量≥1%，土壤pH值5.0至6.0。
?。ㄈ┰耘喙芾?。
1.育苗：采用種子育苗和分株繁殖。
2.定植：
?。?）時間： 定植時間春植在2月至4月，秋植在8月至9月。
（2）密度：定植密度≤10140株/公頃。
3.施肥：以有機肥為主，年施用量≥15000kg/公頃，復合肥≤510kg/公頃。
4.環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
（四）采收。
5月上、中旬，果實皮茸毛脫盡，果皮肉表色變?yōu)辄S褐色，果肉帶甜，種子具辛辣芳香時采收。
?。ㄎ澹┘庸?。
加工制品包括糖醋腌制類、糖漬類、九制類。
1.糖醋腌制類：
?。?）加工工藝：腌制→脫鹽→濾干→調(diào)料→入瓶→自然熟化。
（2）加工要點：
?、匐缰疲乎r果采集后24h內(nèi)腌制，淹制池每10cm厚鮮果鋪撒一層食鹽，保存20天。
?、诿擕}：用清水浸泡1h，濾去水液，連續(xù)3次，再靜置清水中浸泡2天。
?、蹫V干：置于竹篩中自然濾去表面水分。
④調(diào)料：均勻調(diào)和配方用料。
?、萑肫浚簩V干后果品置于盛有調(diào)料的分裝瓶中，密封。
⑥自然熟化：在常溫常壓條件下，靜置保存5天。
2.糖漬類：
?。?）加工工藝：腌制→脫鹽→沖孔→腌糖→煮制→二次腌糖→二次煮制。
?。?）加工要點：
?、匐缰疲和谴纂缰祁悺?/p>
?、诿擕}：同糖醋腌制類。
?、蹧_孔：經(jīng)沖孔機打孔。
?、茈缣牵哼吋庸愤吶霭滋?，靜置保存1天，待白糖溶解后，再重復加白糖，直到白糖為總用量的80﹪。
⑤煮制：先將糖液煮沸，再加果品煮制，直至煮制溫度達120℃，保溫1h。
?、薅坞缣牵河每傆昧?0﹪的白糖腌制。
?、叨沃笾疲褐笾凉繁砻鎴A滑、飽滿，光澤鮮艷，保溫時間1h。
3.九制類：
（1）加工工藝：腌制→曬胚→浸泡→漂洗→煮制→干燥。
?。?）加工要點：
?、匐缰疲和谴纂缰祁?。
?、跁衽撸涸诟汕缣鞖庀逻B續(xù)曬5天。
?、劢荩涸邴}水中浸泡1天。
④漂洗：用清水浸泡1h，濾去水液，連續(xù)3次。
?、葜笾疲褐笾茰囟缺３衷?00℃，煮制時間0.5h。
⑥干燥：在干晴天氣下置于無菌曬場連續(xù)曬2天。
?。┵|(zhì)量特色。
1.感官特色：果形為圓形或橢圓形。果實肉厚核小，粗纖維少，品嘗感覺渣少，汁多，辛辣適中。
2.理化指標：
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項目
|
指標
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||
|
糖醋腌制類
|
|||
|
糖漬類
|
九制類
|
||
|
總酸（以檸檬酸計）（%）
|
≤7
|
-
|
-
|
|
氯化鈉（%）
|
≤6
|
≤4
|
≤14
|
|
總糖（以葡萄糖計）（%）
|
-
|
≤85
|
≤70
|
3.安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
附件4：
湘山酒質(zhì)量技術(shù)要求
?。ㄒ唬┰?。
1.大米：選用保護范圍內(nèi)生產(chǎn)的時限不超過1年的大米，米質(zhì)應(yīng)符合國家大米標準的規(guī)定。
2.水：采自全州行政區(qū)域且未受污染的湘江支流河床底部2至3米的水，水質(zhì)應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準的規(guī)定。
3.酒曲：純種根霉白曲。發(fā)酵力為57%至63%（以58度酒計算）；醅酸為0.5至1.0ml/g曲；水份含量≤13%。
?。ǘ┥a(chǎn)工藝。
1.工藝流程：
加水
大米 → 浸泡 → 蒸飯 → 攤冷 → 拌曲→ 下缸 → 培菌 → 發(fā)酵 → 蒸餾 → 分級入庫 → 陳釀→勾兌、檢驗→包裝出廠
2.工藝要求：
?。?）小壇地缸發(fā)酵，發(fā)酵時間10至12天；
?。?）蒸餾，蒸餾時截頭去尾摘成品酒；
?。?）酒庫貯存：成品酒入陶瓷大缸密封貯存1年以上。
?。ㄈ┵|(zhì)量特色。
1.感官特色：無色，清亮透明，無懸浮物，無沉淀物；蜜香清雅；酒體醇和，入口柔綿，落口甘凈，味爽怡暢，具有湘山酒的獨有風格。
2.理化指標：
?。?）41度至55度：總酸g/L（以乙酸計）≥0.50、總酯g/L（以乙酸乙酯計） ≥1.00、乳酸乙酯/（g/L）≥0.50。
（2）35度至40度：總酸g/L（以乙酸計） ≥0.30、總酯g/L（以乙酸乙酯計） ≥0.80、乳酸乙酯/（g/L）≥0.40。
3.安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)。
附件5：
伊犁酒質(zhì)量技術(shù)要求
（一）原料。
1. 高粱：采用伊犁河谷生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯高粱，要求支鏈淀粉含量≥60%，其他品質(zhì)指標符合國家標準規(guī)定。
2. 小麥：采用伊犁河谷生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)強筋冬小麥，要求蛋白質(zhì)含量≥11%，其他品質(zhì)指標符合國家標準規(guī)定。
3.大米：采用伊犁河谷生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大米，要求支鏈淀粉含量≥70%，其他品質(zhì)指標符合國家標準規(guī)定。
4.玉米：采用產(chǎn)于伊犁河谷的黃玉米，品質(zhì)指標應(yīng)符合國家標準規(guī)定。
5.豌豆：采用產(chǎn)于伊犁河谷的三角豌豆，品質(zhì)指標符合國家標準規(guī)定。
6.釀造用水：來自保護區(qū)內(nèi)的地下泉水和鞏乃斯河水。水質(zhì)應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準的規(guī)定。
7.降度用水：使用符合國家標準規(guī)定的純凈水。
（二）大曲。
1.制曲工藝：采用伊犁河谷內(nèi)的冬小麥和三角豌豆制作中高溫曲，其曲心溫度為55℃至60℃。
2.主要工藝流程：小麥、豌豆→潤料→粉碎→加水拌勻→裝模→踩曲→晾汗→入房擺曲→培菌→堆曲→出曲→檢驗→入庫。
?。?） 以小麥為原料，潤料水份3%至5%，時間4小時。粉碎成“爛心不爛皮”的梅花瓣狀。拌料水份37%至40%。
?。?）入房堆曲，培養(yǎng)時注意待菌絲繁殖進入曲坯內(nèi)部1.0cm至1.5cm，即可進行堆曲，堆曲8天至12天時，中高溫曲頂火溫度達到55℃至60℃，保持7天以上。整個養(yǎng)曲過程，中溫曲30天。曲子儲存3個月以上方可投入使用。
3. 大曲質(zhì)量要求：
（1）感官要求：曲香濃郁，純正，茬口為灰白色，皮薄，無邪雜味。
?。?）理化要求：水份為12%至14%，中高溫曲糖化力500至1200單位。
?。ㄈ┽勗旃に嚒?/p>
1. 工藝：傳統(tǒng)混蒸混燒老五甑工藝，泥池固態(tài)發(fā)酵；以小麥為主原料的大曲作糖化、發(fā)酵劑。
2.窖池：窖泥取自保護區(qū)范圍內(nèi)的粘土，經(jīng)長期馴化培養(yǎng)而成，呈青灰色，對光觀察有熒光，手捏柔熟、滑膩。
3. 原料粉碎：原料經(jīng)粉碎，通過20目篩的細粉約占75%至85%。
4.糧醅比：冬季1：4至4.5，夏季1：5至5.5，春秋季1：4.5至5。
5. 潤料：原料用30℃至50℃的熱水進行潤料，時間為120分鐘。
6. 稻殼：新鮮、干燥，呈金黃色，使用前清蒸45分鐘以上，并攤涼。用量18%至25%。
7. 中高溫曲糖化力500至1200單位。粉碎度20目篩的細粉占75%至85%。糧曲比為4至5：1。
8. 分層起糟，糧糟分層入窖。
9.封窖：優(yōu)質(zhì)黃泥和窖皮泥混合踩熟后封窖，厚度≥10cm。
10. 發(fā)酵周期：60至120天。
11. 發(fā)酵溫度：控制為前緩、中挺、后緩落。
12. 蒸餾：緩火蒸餾，低溫流酒（25℃至30℃）；分層蒸餾，掐頭去尾，量質(zhì)摘酒，分級儲存。
13. 陶壇密封儲存、藤編酒海地下儲存和不銹鋼大罐長期儲存相結(jié)合，儲存至少在2年以上。
?。ㄋ模┵|(zhì)量特色。
1.感官特色：
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項目
|
指標
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|||
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酒精度%（VOL）
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42
|
46
|
50
|
52
|
|
色澤及外觀
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無色（或微黃）、清亮透明，無懸浮物，無沉淀
|
|||
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香氣
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窖香濃郁
陳香舒適
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窖香濃郁典雅
陳香舒適
|
窖香濃郁典雅
陳香怡人
|
窖香濃郁典雅陳香怡人
|
|
口味
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酒體柔和，綿軟爽口，醇甜爽凈，余味悠長
|
醇甜柔和，綿軟爽凈，酒體諧調(diào)，余味悠長
|
綿柔豐滿、甘冽，酒體醇甜，諸味協(xié)調(diào)，味凈悠長
|
綿柔豐滿、甘冽，香甜愉悅，味凈悠長
|
2.理化指標：
|
項目
|
指標
|
|||
|
酒精度%（VOL）
|
42
|
46
|
50
|
52
|
|
總酸（以乙酸計）g/L≥
|
0．4
|
0.50
|
0.55
|
0.55
|
|
總酯（以乙酯計）g/L≥
|
2.0
|
2.2
|
2.3
|
2.3
|
|
己酸乙酯g/L
|
1．2～2.2
|
1.5～2.5
|
1.6～2.5
|
1.6～2.6
|
|
注：酒精度允許誤差為±1%vol
|
||||
行業(yè)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
