精品一区二区三区乱码_日韩论理电影在线免费观看_亚洲卡一卡2卡三卡4卡1272_天堂中文最新版在线官网公司 _国产精品久久久久久波多野_人人久久精品亚洲_韩国成人黄色视频_一级毛片在线免费看视频

客戶端
食品晚九點(diǎn)
國(guó)際食品
最新搜索:
 
 
當(dāng)前位置: 首頁(yè) » 食品資訊 » 食品科技 » 低PH有益“綠茶強(qiáng)化餅干”的質(zhì)量

低PH有益“綠茶強(qiáng)化餅干”的質(zhì)量

放大字體  縮小字體 時(shí)間:2011-01-04 16:59 來(lái)源:食品伙伴網(wǎng) 
核心提示:食品伙伴網(wǎng)訊 《食品化學(xué)》(Food Chemistry)上的一篇研究顯示,降低餅干面團(tuán)的PH可以使得綠茶提取物在餅干中的保留效果得到改善。


    食品伙伴網(wǎng)食品化學(xué)》(Food Chemistry)上的一篇研究顯示,降低餅干面團(tuán)的PH可以使得綠茶提取物在餅干中的保留效果得到改善。

    作者表示,在商業(yè)上,茶或茶產(chǎn)品用于烘焙食品中的情況較少,此外,尚無(wú)科學(xué)的數(shù)據(jù)來(lái)揭示綠茶提取物對(duì)于餅干質(zhì)量的功效,在制造商為這個(gè)事實(shí)所驅(qū)動(dòng)的同時(shí),他們的研究揭示了綠茶中兒茶素的穩(wěn)定性。

    目前被鑒定的四種兒茶素單體為: (−)-EC、(−)-EGC(−)-ECG、(−)-EGCG。

    研究人員通過(guò)相關(guān)的試驗(yàn)揭示,降低餅干面團(tuán)的pH,兒茶素單體的穩(wěn)定性提高,這有益于餅干中兒茶素單體的保留率,從而有益餅干的質(zhì)量。

    原文見(jiàn):<http://www.nutraingredients-usa.com/Research/Reduction-of-pH-key-to-green-tea-enriched-biscuit-quality-finds-new-study>

日期:2011-01-04
 
 
[ 食品資訊搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ]

 

 
 
行業(yè)相關(guān)食品資訊
 
會(huì)展動(dòng)態(tài)MORE +
 
推薦圖文
按字母檢索 A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z
食品伙伴網(wǎng)資訊部  電話:0535-2122172  傳真:0535-2129828   郵箱:news@foodmate.net   QQ:點(diǎn)擊這里給我發(fā)消息
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
 
弥勒县| 宁海县| 藁城市| 昭觉县| 台湾省| 安化县| 弋阳县| 山东| 高唐县| 启东市| 景德镇市| 喜德县| 增城市| 东城区| 成武县| 双流县| 桑植县| 汉沽区| 仁布县| 沂源县| 巴楚县| 花莲县| 佛教| 常德市| 五河县| 石台县| 县级市| 浏阳市| 黄冈市| 饶平县| 宣城市| 鄂伦春自治旗| 十堰市| 淮阳县| 泰顺县| 萝北县| 彭州市| 蓝山县| 任丘市| 垦利县| 林周县|