集美大學(xué)研制出可用于替代食品包裝袋可食蛋白膜

　近日，集美大學(xué)生物工程學(xué)院科研人員研制出一種可用于替代食品包裝袋的可食蛋白膜，這項(xiàng)名為《可食性膠原蛋白膜的制備》技術(shù)目前已申請(qǐng)了國(guó)家專利。

　　集美大學(xué)生物工程學(xué)院海洋科學(xué)翁武銀博士是這項(xiàng)技術(shù)的發(fā)明者。他說(shuō)，水產(chǎn)品加工后剩下的諸如魚(yú)皮、魚(yú)頭、魚(yú)鱗等下腳料，經(jīng)過(guò)前端處理，用酸堿法處理工藝，提取出膠原蛋白，再加入食品級(jí)添加劑，使之糾粘在一起，干燥后就成為強(qiáng)度很高的薄膜。薄膜的主要成分是蛋白質(zhì)，加熱后分解為氨基酸，可供食用。

　　目前，翁武銀博士已經(jīng)在實(shí)驗(yàn)室做出了兩種可以吃的調(diào)味袋，一種是利用魚(yú)肉加工而成的魚(yú)肉蛋白膜，一種是以魚(yú)皮、魚(yú)頭、魚(yú)鱗等廢棄物為原料制作成強(qiáng)度高的可食性、可降解性膠原蛋白膜，厚度大約在25微米到30微米之間。