歐盟(EU)NO.178-2010原文.pdf (810.1 KB)

 file1.foodmate.net/file/upload/201007/19/08-00-37-69-440743.pdf

---

歐盟（EU）NO.178-2010：(中文版)輸歐盟花生取樣方法.doc (54.5 KB)

 file1.foodmate.net/file/upload/201007/19/08-01-08-40-440743.doc

本取樣方法適用于官方監(jiān)控中花生黃曲霉毒素B1和總量。
1、單點樣品的重量
除非另有規(guī)定，單點樣品的重量應(yīng)該為200克。
在零售階段，取樣重量根據(jù)零售包裝的重量。
在零售階段時，包裝重量超過200克，抽取的集合樣品數(shù)量會大于20千克。如果零售包裝重量遠大于200克，這樣應(yīng)從每個包裝中取出200克樣品作為單點樣品重量。在實驗室也可以采取這種方法。但是這種取樣方式會使貨物（因為包裝物，運輸方式等）遭受破壞而導(dǎo)致不可接受的商業(yè)損失，可以使用替代的取樣方式。如一件零售商品的包裝標重為500克或1000克，組成集合樣品的取樣數(shù)可以比表1、表2和表3規(guī)定的少，而集合樣品的重量符合表1、表2和表3的規(guī)定。
當銷售包裝的數(shù)量小于200克且接近時，可以將一個零售包裝作為一個單點樣品，這樣將導(dǎo)致集合樣品數(shù)量少于20千克。當銷售包裝的數(shù)量遠小于200克，一個單點樣品可以采2個或以上零售包裝至總重接近200克。
2、花生的通用取樣方法
表1 根據(jù)產(chǎn)品和批次重量分割成取樣批
商品 批次重量（噸） 重量或取樣數(shù) 單點樣品數(shù)（個） 集合樣品重量（Kg）
花生 ≥500 100噸 100 20
>125并<500 5批 100 20
≥15并≤125 25噸 100 20
<15 – 10-100(*) ≤20
（*）根據(jù)批次重量—見本章表2。
3、花生的取樣方法（重量≥15噸）
——如果批次可以被物理的分割，分割的辦法見表1。由于批的重量可能不是取樣批的精確的倍數(shù)，取樣批的重量最高可以超過規(guī)定重量的２０％。
——每個取樣批都需要單獨取樣
——單點樣品數(shù)：100個
——20千克集合樣品應(yīng)該在磨樣之前被充分混合并且被平均分成2份，每份10千克。
（對于用于進一步加工的花生，這種分樣不是必須的，這取決于是否具備將2０公斤樣品粉碎均勻的設(shè)備
——對于每個10千克的樣品，實驗室應(yīng)仔細研磨并充分混勻，以獲得均質(zhì)樣品。
——如果由于取樣對商品的商業(yè)結(jié)果產(chǎn)生損害（由于包裝形狀、運輸方式等）而不可能按照上述方法完成取樣操作地話，可另選擇一種取樣方法，前提是盡可能具有代表性，并對該方法進行詳細描述和記錄。
4、對于花生的取樣方式（批次重量小于15噸）
單點樣品的數(shù)量根據(jù)批次的重量來計算，最小是10最大是100。集合樣品≤20千克，如需要，將在磨樣之前被充分混勻并被平均分成兩個相同的≤10千克實驗室樣品（對于用于進一步加工的花生，這種分樣不是必須的，這取決于是否具備將2０公斤樣品粉碎均勻的設(shè)備）。
如果集合樣品的重量小于20千克，應(yīng)按以下要求將集合樣品分為實驗室樣品：
——小于12千克：不用平分樣品。
——≥12千克：平均分成兩個樣品
——對于每個樣品，實驗室應(yīng)仔細研磨并充分混勻，以獲得均質(zhì)樣品，滿足附錄II中所規(guī)定的規(guī)定。
——如果由于取樣對商品的商業(yè)結(jié)果產(chǎn)生損害（由于包裝形狀、運輸方式等）而不可能按照上述方法完成取樣操作地話，可另選擇一種取樣方法，前提是盡可能具有代表性，并對該方法進行詳細描述和記錄。
表2可以用于決定單點樣品數(shù)和集合樣品的劃分

批次重量(噸) 集合樣品數(shù)量（個） 總集合樣品重量(Kg） 實驗室樣品數(shù)量(個)
≤ 0.1 10 2 1 (no division)
> 0.1-≤ 0.2 15 3 1 (no division)
> 0.2-≤ 0.5 20 4 1 (no division)
> 0.5-≤ 1.0 30 6 1 (no division)
> 1.0-≤ 2.0 40 8(– < 12 kg) 1(no division)
> 2.0-≤ 5.0 60 12 2
> 5.0-≤ 10.0 80 16 2
> 10.0-≤ 15.0 100 20 2

5、除植物油外衍生產(chǎn)品和混合產(chǎn)品的取樣
5.1小顆粒衍生產(chǎn)品(除植物油)，如花生醬（黃曲霉毒素均勻分布）
——單點樣品數(shù)量：100。批量小于50噸的單點樣品的數(shù)量取決于該批貨物重量，單點樣品從10個到100個（見表3）。
——單點樣品的重量大約為100克，如果是零售包裝的話，集合樣品的重量決定于零售包裝的重量。
——集合樣品等到于1—10千克，并且充分混勻。
5.2顆粒較大的其它衍生產(chǎn)品（黃曲霉毒素均勻分布）
樣品扦取方法和接收方式與花生相同（ 3 和 4）。

表3 單點樣品的數(shù)量取決于批次的重量
批重 (噸) 單點樣品的數(shù)量 集合樣品重量
≤1 10 1
>1 ≤3 20 2
> 3 ≤10 40 4
>10 ≤20 60 6
> 20 ≤50 100 10
6、在零售階段的取樣
在食品行業(yè)中零售階段的樣品的扦取要盡可能滿足這部分附錄I中的規(guī)定。如果取樣被證明是不可能的，可另選擇一種取樣方法，前提是盡可能具有代表性，并對該方法進行詳細描述和記錄。不管什么情況，集合樣品的重量必須要達到1千克(*)。
7、對于真空包裝的花生和衍生產(chǎn)品的特殊取樣方法
7.1 花生
對大于等于15噸的批次，至少要抽50個樣品，集合樣品的重量要達到20千克。對于少于15噸的批次，取樣數(shù)量要達到表2所規(guī)定的50%（見表2）。
7.2 對于小顆粒的花生衍生產(chǎn)品
對大于等于50噸的批次，至少要抽25個樣品，集合樣品的重量要達到10千克。對于少于50噸的批次單點樣品數(shù)量要達到表3所規(guī)定的25%（見表3）。
8、可接受的批或取樣批
需挑揀或采取其他物理處理措施的花生：
——在考慮回收率和測量的不確定度的情況下，若集合樣品檢測值或?qū)嶒炇覙悠窓z測平均值符合最高限量，則接受，
——在考慮到回收率和測量的不確定度的情況下，若集合樣品檢測值或?qū)嶒炇覙悠窓z測平均值超過最高限量，則拒收，
供人類直接食用的花生：
——在考慮到回收率和測量的不確定度的情況下，若任何一個實驗室樣品的檢測結(jié)果均不超過最高限量，則接受，
——若在考慮到回收率和測量的不確定度的情況下，任何一個或多個實驗室樣品的檢測結(jié)果超過最高限量，則拒收，
——集合樣品小于12公斤：
——在考慮到回收率和測量的不確定度的情況下，若集合樣品的檢測結(jié)果符合最高限量，則接受，
——在考慮到回收率和測量的不確定度的情況下，若集合樣品的檢測結(jié)果超過最高限量，則拒收。
（*）如果被取樣的貨物很少不可能取得1千克集合樣品，集合樣品數(shù)量可能小于1千克。