歐洲食品安全局（EFSA）日前對(duì)鐵添加劑—磷酸亞鐵銨（FAP）做出安全裁決。磷酸亞鐵銨是一種無(wú)機(jī)鹽，含鐵，銨和磷離子。

    根據(jù)歐委會(huì)的請(qǐng)求，EFSA對(duì)磷酸亞鐵銨中鐵的生物有效性以及其在食品和營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品的中安全性作出科學(xué)評(píng)估。鐵本身的安全則不在本次檢查的范圍。

    食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)源科學(xué)專家小組（ANS）認(rèn)為，在推薦使用水平該物質(zhì)不會(huì)造成安全顧慮。至于磷酸亞鐵銨中鐵的生物有效性，ANS小組認(rèn)為磷酸亞鐵銨跟其它用做強(qiáng)化劑的鐵鹽類似。具體講，其生物有效性小于硫酸亞鐵，大于焦磷酸鐵。

    在指定食品類用途中，每次食用磷酸亞鐵銨提供0.7～14mg的鐵，相當(dāng)于成人推薦鐵攝入量（RDA）的5～100%。

    目前還沒(méi)有在動(dòng)物身上進(jìn)行磷酸亞鐵銨的毒性研究，但該小組認(rèn)為不需要額外的毒性數(shù)據(jù)。因?yàn)榱姿醽嗚F銨在胃中分解成各種成分，釋放出鐵，銨和磷離子?？茖W(xué)家認(rèn)為鐵，銨和磷鹽已經(jīng)被許多機(jī)構(gòu)評(píng)估并用做食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)源，目前沒(méi)發(fā)現(xiàn)有毒性作用。