警惕綠色“偽裝者”！快來(lái)查收野菜食用指南

　　春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇

 

　　在這踏青時(shí)節(jié)，人們漫步郊野

 

　　嫩綠新鮮的野菜，讓人“怦然心動(dòng)”

 

　　吸引一些消費(fèi)者去購(gòu)買(mǎi)或采摘

 

　　但是

 

　　有些野菜與有毒植物外表酷似

 

　　誤采誤食野菜中毒，嚴(yán)重可危及生命

 

　　陌生野菜莫要采，熟悉野菜需留意

 

　　01

 

　　環(huán)境品種要注意

 

　　合理采摘護(hù)生態(tài)

 

　　采摘野菜一定要注意避開(kāi)環(huán)境污染的區(qū)域，如化工廠(chǎng)、污水、公路、垃圾填埋場(chǎng)等附近區(qū)域，即使這些地方的野菜生長(zhǎng)茂盛，也不要采摘食用。采摘野菜不要選擇不熟悉、不認(rèn)識(shí)的品種，避免因食用有毒野菜造成傷害。有些野菜是草本植物，采摘時(shí)不要連根拔起，也不要過(guò)度采摘，以保持野菜繼續(xù)帶根生長(zhǎng)、可持續(xù)生長(zhǎng)的狀態(tài)，避免造成生態(tài)環(huán)境破壞。

 

　　02

 

　　選購(gòu)貯存有講究

 

　　食用野菜巧處理

 

　　消費(fèi)者如需購(gòu)買(mǎi)野菜，應(yīng)到正規(guī)菜市場(chǎng)或超市選購(gòu)新鮮野菜，并保留購(gòu)物憑證，盡量不要在路邊攤或流動(dòng)攤位購(gòu)買(mǎi)。最好現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃，不要長(zhǎng)時(shí)間存放，以免因儲(chǔ)藏不當(dāng)造成野菜變質(zhì)。

 

　　野菜的食用方式多樣，可涼拌、蒸炒、配菜做湯等。食用野菜時(shí)要去除腐爛部分，并充分清洗。部分野菜有微毒，需要經(jīng)過(guò)浸泡、焯水等處理，確保煮熟煮透后食用。

 

　　03

 

　　日常膳食講平衡

 

　　特殊人群需注意

 

　　按照現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的食物分類(lèi)，野菜屬于蔬菜類(lèi)，含有黃酮類(lèi)等多種植物化合物，只食用野菜難以滿(mǎn)足人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，應(yīng)注重食物多樣化和膳食平衡，食用野菜重在嘗鮮、品味，不要貪吃。老人、嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、哺乳期婦女、過(guò)敏體質(zhì)等人群盡量不吃或少吃。應(yīng)特別注意的是部分野菜中可能含有天然毒素，因此，食用野菜后如有不適，應(yīng)及時(shí)催吐并攜帶剩余野菜和嘔吐物到醫(yī)院就診。

 

　?。ㄕ允袌?chǎng)監(jiān)管總局和中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)編寫(xiě)的《食品安全消費(fèi)提示和風(fēng)險(xiǎn)解析》）

 

　　稿源：食品抽檢處