為破解網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管難題，今年以來，吉安市吉水縣市場監(jiān)督管理局推出“信用＋封簽”外賣食安管理新模式，通過信用體系建設(shè)，實(shí)現(xiàn)商家自律與監(jiān)管效能的同步提升。該舉措實(shí)施兩個(gè)月來，轄區(qū)內(nèi)外賣食品安全問題投訴率同比大幅下降，消費(fèi)者滿意度提升至98％。
一是構(gòu)建信用評(píng)價(jià)體系，實(shí)施分級(jí)監(jiān)管。出臺(tái)《吉水縣餐飲（外賣）市場主體信用分級(jí)實(shí)施方案》和《吉水縣外賣平臺(tái)信用分級(jí)實(shí)施方案》，對(duì)美團(tuán)、餓了么2家外賣平臺(tái)和外賣平臺(tái)299家市場主體進(jìn)行分級(jí)管理，以“一戶一檔”為基礎(chǔ)整合日常監(jiān)督檢查記錄、行政處罰記錄、消費(fèi)者投訴舉報(bào)等指標(biāo)，將商戶劃分為A、B、C、D四個(gè)信用等級(jí)。對(duì)A級(jí)商戶實(shí)行“零打擾”監(jiān)管，并優(yōu)先推薦參加各類示范創(chuàng)建活動(dòng)，在政策扶持、項(xiàng)目申報(bào)等方面給予支持，對(duì)守信低的市場主體進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管。
二是推行外賣封簽，筑牢安全防線。從商家角度來看，封簽的使用具有多重意義。一方面，它有助于降低商家的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。在過去，外賣食品出現(xiàn)問題時(shí)，責(zé)任往往難以在商家和騎手之間明確劃分。而現(xiàn)在，有了外賣封簽，商家可以憑借封簽的完整性，證明自己在食品包裝環(huán)節(jié)的規(guī)范操作，從而避免因責(zé)任不清而帶來的不必要損失。另一方面，主動(dòng)使用外賣封簽也是商家提升自身形象和品牌信譽(yù)的有效方式。當(dāng)消費(fèi)者看到商家用心保障食品配送安全時(shí)，會(huì)對(duì)商家產(chǎn)生更高的信任度，進(jìn)而增加對(duì)該商家的好感和忠誠度。目前，全縣299家入網(wǎng)餐飲單位全面使用外賣封簽。
三是建立紅黑榜公示制度，強(qiáng)化信用獎(jiǎng)懲聯(lián)動(dòng)。吉水縣市場監(jiān)督管理局每季度通過政務(wù)平臺(tái)發(fā)布“守信紅榜”和“失信黑榜”，紅榜商戶可享受降低抽檢頻次、引流、標(biāo)星等激勵(lì)。對(duì)于累計(jì)三次入黑榜商戶，不僅面臨下線處理，其信用信息還將同步推送至金融征信系統(tǒng)。同時(shí)設(shè)立的“信用加油站”，為商戶提供食安培訓(xùn)、快速檢測等增值服務(wù)。目前已組織食安培訓(xùn)2場 ，培訓(xùn)人員300人次，快速檢測1000余批次。
吉水縣市場監(jiān)督管理局下一步計(jì)劃年內(nèi)培育30家“信用示范商戶”，推動(dòng)網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)實(shí)現(xiàn)從“監(jiān)管壓力”到“自治動(dòng)力”的質(zhì)變升級(jí)。
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