日本冰鮮藍鰭金槍魚批發(fā)價飆升

　　

　　冰鮮藍鰭金槍魚價格大幅上漲

　　

　　在2025年第9周（2月24日至3月2日），豐洲市場30公斤以上的高端新鮮本土藍鰭金槍魚批發(fā)價達到每公斤10,980日元（約合73.52美元），這一價格包含10%的消費稅，相較前一周上漲37%。

　　

　　這是兩周以來，藍鰭金槍魚價格首次突破每公斤10,000日元的關(guān)口。業(yè)內(nèi)人士指出，供應(yīng)量波動是導(dǎo)致價格上漲的主要因素。豐洲市場的一位批發(fā)商表示：“捕撈價格的上漲，以及捕撈商設(shè)定的高報價，共同推動了市場價格上行。”

　　

　　根據(jù)市場數(shù)據(jù)顯示，第9周本土野生藍鰭金槍魚的日均到貨量較前一周下降18%，僅為26噸，魚只數(shù)量減少42%，日均約60條。主要供應(yīng)地包括宮城、茨城、千葉、靜岡等地的延繩釣捕獲金槍魚，以及伊豆群島（包括八丈島和三宅島）的手釣金槍魚。

　　

　　第9周的最高成交價出現(xiàn)在2月27日，一條超過100公斤的靜岡藍鰭金槍魚在拍賣中以13,500日元/公斤（不含稅）成交。此外，2月25日，千葉藍鰭金槍魚的最高價達13,000日元/公斤。同時，伊豆群島產(chǎn)的高質(zhì)量藍鰭金槍魚2月27日的拍賣價格為6,500日元/公斤，反映出市場行情依舊強勁。

　　

　　進口新鮮藍鰭金槍魚短缺

　　

　　目前，日本市場進口的新鮮藍鰭金槍魚供應(yīng)依然稀缺，僅有零星的墨西哥養(yǎng)殖藍鰭金槍魚到貨。然而，這些魚并未在拍賣會上成功售出，而是通過私人交易進行銷售。受此影響，市場價格評估自第6周以來一直未更新，上一批波士頓藍鰭金槍魚上市后，市場就未有新的進口供應(yīng)。

　　

　　冷凍藍鰭金槍魚價格下滑

　　

　　與新鮮藍鰭金槍魚市場的價格上漲不同，冷凍藍鰭金槍魚的價格在第9周有所下降。高端冷凍藍鰭金槍魚的價格周環(huán)比下跌20%，至每公斤4,464日元（含稅）。

　　

　　此前，第8周遠洋日本延繩釣船隊在愛爾蘭水域捕獲的冷凍藍鰭金槍魚曾達到每公斤6,400日元（不含稅），為本年度第二高水平。而第9周，愛爾蘭近海捕獲的冷凍藍鰭金槍魚高端價格回落至每公斤4,000日元（不含稅），恢復(fù)至第7周前的水平。

　　

　　同時，來自美國波士頓海域（喬治淺灘、大淺灘等地）的冷凍藍鰭金槍魚到貨量減少，第9周每日到貨4-6條，低于前一周的5-10條。盡管供應(yīng)減少，其高端價格仍小幅上漲至3,500-3,700日元/公斤（不含稅），回升至第7周水平。

　　

　　豐洲市場仍提供去鰓去內(nèi)臟（GG）及魚柳形式的冷凍藍鰭金槍魚。此外，西班牙養(yǎng)殖的地中海冷凍藍鰭金槍魚魚柳在高端市場的交易價格保持在4,000日元/公斤（不含稅），中端價格為3,200-3,400日元/公斤，低端價格穩(wěn)定在2,500日元/公斤。

　　

　　其他冷凍金槍魚市場表現(xiàn)

　　

　　南方藍鰭金槍魚的日均到貨量下降至110-135條，低于前一周的150-170條。拍賣價格維持穩(wěn)定，其中南非開普敦和澳大利亞西南部捕獲的南方藍鰭金槍魚高端價格持穩(wěn)在4,000日元/公斤（不含稅），低端價格仍為700日元/公斤。

　　

　　大目金槍魚（Bigeye）

　　

　　大目金槍魚在日本刺身市場因其瘦紅肉（Akami）而廣受歡迎。第9周，40公斤以上的大目金槍魚冷凍批發(fā)價格保持穩(wěn)定，中端拍賣價格為1,406日元/公斤（含稅）。

　　

　　高端大目金槍魚價格上漲3%，達到2,000-2,500日元/公斤，低端價格則保持在702日元/公斤。

　　

　　根據(jù)市場分析，來自東太平洋（“Seikei”）的大目金槍魚價格小幅上漲，而大西洋產(chǎn)的價格則從1,300-1,500日元/公斤升至1,300-1,800日元/公斤，印度洋產(chǎn)的大目金槍魚價格穩(wěn)定在1,700日元/公斤。

　　

　　市場整體趨勢與展望

　　

　　根據(jù)東京中央批發(fā)市場的最新報告，2025年1月豐洲市場的鮮金槍魚交易量（包括藍鰭、南方藍鰭、大目及黃鰭金槍魚）達到730噸，同比增長15%，總交易額增至27億日元。然而，由于供應(yīng)增加，平均單位價格下降8%至3,742日元/公斤。

　　

　　整體來看，藍鰭金槍魚市場在供應(yīng)收緊的情況下，價格仍保持強勢。然而，進口新鮮藍鰭金槍魚供應(yīng)有限，使市場缺乏穩(wěn)定來源。與此同時，冷凍金槍魚市場的供需關(guān)系依然波動，未來價格走勢仍需關(guān)注全球捕撈動態(tài)及消費市場需求變化。