為有效防治和化解食品加工小作坊安全風險隱患，加強食品安全監(jiān)督管理，今年以來，元謀縣市場監(jiān)管局進行股所聯(lián)動通過“監(jiān)管+服務(wù)”的雙重模式，對轄區(qū)米線小作坊開展全面檢查，全力排查加工環(huán)節(jié)存在的隱患，筑牢轄區(qū)食品安全防線。

 

　　提高政治站位。及時制定印發(fā)《元謀縣米線產(chǎn)品質(zhì)量安全提升三年行動方案》，規(guī)范全縣米線產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營行為，推動食品安全“兩個責任”落實，在局工作例會上統(tǒng)一部署，并將方案下發(fā)至各市場監(jiān)管所，牢固樹立人民至上、生命至上的理念，時刻繃緊食品安全這根弦。

 

　　摸清底數(shù)臺賬。對轄區(qū)內(nèi)所有獲證米線加工小作坊、米線經(jīng)營者開展質(zhì)量安全監(jiān)督檢查，并建立了轄區(qū)米線加工小作坊、經(jīng)營者臺賬，做到情況清，底數(shù)明。督促生產(chǎn)經(jīng)營者嚴格建立并落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度和機制，結(jié)合此次風險排查防控嚴格開展自檢自查，及時發(fā)現(xiàn)食品安全風險問題，認真分析問題產(chǎn)生原因，并采取措施消除隱患。

 

　　落實主體責任。認真落實“四個最嚴”要求，督促米線加工小作坊嚴格落實原料進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗等質(zhì)量安全主體責任，嚴禁采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料；督促大米經(jīng)營者從合法渠道采購產(chǎn)品，嚴格落實進貨查驗主體責任。積極推動8家米線小作坊開展食品安全信息化追溯體系建設(shè)，加強原料把關(guān)和出廠檢驗，確保產(chǎn)品安全追溯。

 

　　加強宣傳培訓(xùn)。執(zhí)法人員結(jié)合日常監(jiān)督檢查，對轄區(qū)小作坊開展食品安全知識講解，同時組織食品加工小作坊開展食品安全知識暨落實“兩個責任”業(yè)務(wù)培訓(xùn)，會議邀請云南云測質(zhì)量檢驗有限公司專家進行授課，主要對《預(yù)包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）、《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB28050-2011）等涉及食品標簽標識要求的國家標準等重點內(nèi)容進行了細致的解讀。

 

　　嚴格監(jiān)督檢查。圍繞突出問題開展重點整治，重點檢查食品加工小作坊潛在的風險隱患，重點檢查資質(zhì)證件、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、原輔料進貨查驗和貯存情況、預(yù)包裝食品標簽標注情況、食品添加劑使用管理情況、生產(chǎn)加工操作過程、生產(chǎn)銷售臺賬進行逐一檢查，嚴查“兩超一非”問題，加強小作坊經(jīng)營者落實責任主體，及時發(fā)現(xiàn)和消除風險隱患，進一步優(yōu)化食品加工流程、提升監(jiān)管效能。

 

　　精準指導(dǎo)服務(wù)。針對前期米線抽檢產(chǎn)品不合格項目，開展“上門問診”，從原料入庫到成品檢驗入庫全過程逐個環(huán)節(jié)進行全面排查，調(diào)取生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)記錄等資料進行審閱查驗，聽取企業(yè)質(zhì)量負責人介紹并就有關(guān)情況進行指導(dǎo)，系統(tǒng)而全面地進行原因排查、分析、研判。開出“流動診所”建議書，讓企業(yè)對源頭嚴控、過程嚴管、產(chǎn)品嚴檢、風險嚴控有了清晰的認識和理解。

 

　　此次專項行動共出動執(zhí)法人員26人次，執(zhí)法車4輛次，檢查米線加工小作坊20戶次，米線小攤販7戶，檢查農(nóng)貿(mào)市場8個，商場超市10個，以米線為主要經(jīng)營品種的餐飲單位36戶，督促指導(dǎo)以米線為主要經(jīng)營品種的餐飲單位進一步完善索證索票制度、進貨臺賬制度和質(zhì)量檢驗驗收制度，發(fā)出市場檢查告知書10份，發(fā)現(xiàn)問題隱患32個，責令停產(chǎn)停業(yè)整改2家，開展監(jiān)督抽檢8批次，自主送檢8批次。