與去年同期相比，8月份美國食品和飲料總銷售額增長2.3%，銷量增長0.6%，反映出的通脹水平在1.6%左右。美國食品平均價格仍然比2019年上漲了35%。

　　

　　Circana創(chuàng)始人Anne-Marie Roerink稱，這一趨勢導(dǎo)致了餐飲人次的減少，消費者更加注重價格和成本節(jié)約購買策略。日益嚴(yán)重的食品不安全狀況反映出持續(xù)的經(jīng)濟(jì)壓力，也促使購物者采取更加謹(jǐn)慎和注重成本的做法。

　　

　　雖然外出就餐的減少有利于零售業(yè)，但消費者購買食品時采取了更加節(jié)約的方式，價格成為了一個重要考量因素，食品便利性、健康和可持續(xù)性仍然影響著消費者購買決策。此外，學(xué)生的返校季增加了對即食型食品選擇的需求。

　　

　　在海產(chǎn)品板塊，冰鮮三文魚銷量有所下降，冷凍三文魚在增長。蝦類在冷凍海產(chǎn)品中最為暢銷，但價格持續(xù)下跌。8月份罐頭和袋裝海產(chǎn)品是銷量增長的亮點之一。

　　

　　Roerink預(yù)測，隨著返校季和秋季到來，消費模式將會發(fā)生一些變化，萬圣節(jié)和氣溫下降是原因之一。美國消費者購物旅行次數(shù)比疫情期間更加頻繁，零售銷量是否增長取決于每次購物量的最大化程度，假期仍然是促進(jìn)優(yōu)質(zhì)商品和零售銷售的機(jī)遇。隨著餐飲業(yè)價格上漲和就業(yè)市場放緩，消費者目前仍然偏向于在家消費。8月份美國冰鮮魚類價格同比上漲0.5%，冰鮮貝類價格下跌1.4%，冷凍海產(chǎn)品價格同比下跌2.0%。貨架穩(wěn)定產(chǎn)品價格同比下降幅度最大，為5.8%；而過去三年的上漲幅度達(dá)到了6.0%。

　　

　　8月份美國冰鮮海產(chǎn)品銷售額為8.07億美元，同比下降2.2%，銷量下降2.4%。冷凍海產(chǎn)品銷售額7.39億美元，同比下降4.2%，銷量同比下降2.3%。貨架穩(wěn)定海產(chǎn)品銷售額3.3億美元，同比增長0.2%，銷量同比增長6.3%，這表明消費者為應(yīng)對經(jīng)濟(jì)挑戰(zhàn)，轉(zhuǎn)向購買更加廉價、更耐儲藏的海產(chǎn)品。

　　

　　最暢銷的冰鮮類海產(chǎn)品包括三文魚、蟹類、蝦、真鱈和羅非魚，這些產(chǎn)品銷量和銷售額均呈同比下降趨勢。

　　

　　冷凍類海產(chǎn)品中，蝦類、羅非魚和真鱈呈下降趨勢，冷凍羅非魚銷量同比下滑高達(dá)10.4%，而冷凍三文魚和狹鱈有所增長。