8月6日，巴中市食安辦聯(lián)合市、區(qū)公安、農業(yè)農村、市場監(jiān)管部門在巴州區(qū)召開了肉類產品專項約談及工作調度會。會上，部分畜牧屠宰企業(yè)、肉類產品經營企業(yè)就如何加強肉類產品管理作了表態(tài)性發(fā)言。市、區(qū)公安、農業(yè)農村、市場監(jiān)管部門有關負責同志分別就嚴打肉類產品違法犯罪專項行動階段性工作開展情況進行了總結，并對下一階段工作作了安排部署。

 

　　會議強調，一要抓實肉類產品高溫季節(jié)檢查。高溫季節(jié)最易引發(fā)肉類產品腐敗變質。各縣（區(qū)）監(jiān)管部門要強化監(jiān)督檢查力度，對未經檢驗檢疫、銷售過期產品、經營腐敗變質的違法行為依法查處絕不姑息遷就。食品生產經營者要常態(tài)對冷藏庫、冷凍庫設備設施的運行情況開展自查，對接觸肉類食品的容器、工具和設備嚴格消毒，防止存放食品的容器、工具、設備和冰箱生熟交叉污染引發(fā)食品腐敗變質。二要抓實汛期肉類產品質量安全。各縣（區(qū)）監(jiān)管部門要督促肉類產品食品生產經營企業(yè)落實“日管控、周排查、月調度”機制，全面開展場所環(huán)境、原料采購、貯存管理、溫濕度管控、人員健康等風險隱患排查，嚴防生產經營過程中食品原料、半成品、成品出現(xiàn)腐敗變質、霉變生蟲等問題。食品生產經營者不得銷售包裝破損及洪（雨）水浸泡的肉類產品，認真做好食品原料清理、環(huán)境清潔、設備檢修、用具消毒等工作確保肉類產品質量安全。三要抓實肉類產品各環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查。肉類產品違法犯罪專項整治行動是對畜禽養(yǎng)殖、屠宰、無害化處理、肉類產品生產經營，開展全鏈條專項整治“過程。各縣（區(qū)）監(jiān)管部門務必按要求開展有針對性的監(jiān)督檢查，嚴厲打擊生產銷售不符合食品安全標準食品、過期食品、霉爛變質食品和群眾反映強烈的肉類產品非法添加、私屠濫宰、摻假摻雜、虛假宣傳、非法營銷、違法交易病死畜禽等行為。

 

　　巴中市食安辦，市、區(qū)公安、農業(yè)農村、市場監(jiān)管部門有關負責人及監(jiān)管人員，畜禽養(yǎng)殖、屠宰場、無害化處置公司、經營肉類產品生產、農貿市場及超市、餐飲服務企業(yè)食品安全總監(jiān)及食品安全管理人員等100余人參會。