香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）七月十六日公布，一個瓶裝腐乳的跟進樣本被檢出含過量蠟樣芽孢桿菌。市民應(yīng)停止食用受影響批次產(chǎn)品。業(yè)界如持有受影響批次產(chǎn)品，亦應(yīng)立即停止使用或出售。
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產(chǎn)品資料如下：
產(chǎn)品名稱：廖孖記衛(wèi)生腐乳王
來源地：香港
凈重：二百五十五克
此日期前最佳：二零二五年八月七日
生產(chǎn)商：廖孖記有限公司
中心發(fā)言人說：「中心早前已公布透過恒常食物監(jiān)測計劃，在西營盤一個零售點抽取的瓶裝腐乳樣本中檢出過量蠟樣芽孢桿菌。中心跟進事件時，再于七月九日從油麻地一個零售點抽取上述樣本進行檢測，結(jié)果顯示該樣本每克含一百三十萬個蠟樣芽孢桿菌。根據(jù)《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過十萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意?！?/div>
發(fā)言人表示，中心早前已向生產(chǎn)商作出指示，惟跟進檢測的結(jié)果仍屬不滿意。中心已知會涉事商戶上述違規(guī)事項，并指令其將受影響批次產(chǎn)品停售及下架。有關(guān)生產(chǎn)商已按中心指示對受影響批次產(chǎn)品進行回收，市民可于辦公時間致電其熱線2730 2968，查詢有關(guān)產(chǎn)品回收事宜。
中心早前亦已派員巡查有關(guān)食物制造廠，向其負責人和員工作出食物安全和衛(wèi)生教育，并要求該食物制造廠檢視和改善生產(chǎn)流程，以及進行徹底清潔和消毒。如有足夠證據(jù)，中心會提出檢控。
發(fā)言人說：「蠟樣芽孢桿菌普遍存在于環(huán)境中。如制作或貯存食品的過程欠缺衛(wèi)生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉?！?/div>
中心會就事件通知業(yè)界，并會繼續(xù)跟進事件和采取適當行動。調(diào)查仍然繼續(xù)。
日期：2024-07-17
地區(qū)：
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