千億級發(fā)展風(fēng)口，湘菜正成為餐飲市場新頂流。2023年全國湘菜市場規(guī)模達到了2,264億元。湘菜北上南下，除了征服北上廣深等一線城市外，也逐漸向二三線城市下沉，以香辣之勢俘獲一批又一批的年輕消費者。
據(jù)統(tǒng)計，截至2023年9月，全國湘菜門店數(shù)約11.8萬家。近一年來新增約2,750家湘菜館，不少連鎖湘菜實力品牌逆勢拓店，如蘭湘子、費大廚辣椒炒肉、農(nóng)耕記、辣可可湖南菜、湘辣辣等，連鎖化發(fā)展加速也在為湘菜產(chǎn)業(yè)帶來更多潛在的商機。
助力湘菜創(chuàng)新，為行業(yè)搭建湘菜產(chǎn)業(yè)合作、機遇共享的平臺，9月6-8日，良之隆·2024 第七屆中國湘菜食材電商節(jié)將在長沙國際會展中心隆重舉行，同期舉辦2024（第九屆）中國國際食品餐飲博覽會。
本屆展會覆蓋肉禽、水產(chǎn)、面點、果蔬、各類預(yù)制食材及餐飲機械設(shè)備等全品類，將匯聚食餐產(chǎn)業(yè)10萬+湘菜人，在此找優(yōu)質(zhì)食材、創(chuàng)新菜品、挖掘湘菜餐飲高質(zhì)量發(fā)展的新質(zhì)生產(chǎn)力。
良之隆食材電商節(jié)秋季大展巨獻，深拓湘菜細分市場
良之隆·2024 第七屆中國湘菜食材電商節(jié)定位為食餐行業(yè)秋季大展，依托中國食材電商節(jié)武漢主展十多年來積累的豐富資源，為行業(yè)搭建以湘菜食材為核心的全品類商貿(mào)合作平臺，展會立足湖南，輻射華中、華南市場，幫助食材廠家深度開拓二三線市場，實現(xiàn)供需高效對接，打造高質(zhì)量湘菜餐飲供應(yīng)鏈生態(tài)圈。
本次湘菜節(jié)集七年之功，強勢整合食材供應(yīng)、菜品創(chuàng)新、冷鏈物流、品牌打造、連鎖化發(fā)展等湘菜產(chǎn)業(yè)鏈條，已發(fā)展成國內(nèi)湘菜人交流合作的重要舞臺，更是食材廠商和湘菜餐企的供需對接的首選平臺。
湘菜人合力共創(chuàng)品質(zhì)湘菜，助力湘菜出湘、出圈、出海
據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，湘菜門店主要集中在華南、華中、華東，一線、新一線城市湘菜門店數(shù)占比均超20%，增速是近五年來全國菜系里面發(fā)展最快的一個。在上海，從2006年到2021年，湘菜的門店從僅20余家，增至5000多家。深圳、廣州更是湘菜重鎮(zhèn)，兩地湘菜門店共上萬家。湘菜企業(yè)還在積極謀劃出海，搶抓中餐出海先機，推動湘菜出海、“湘”飄世界。
湘菜高速發(fā)展的同時，占領(lǐng)的似乎都是低端市場，如何創(chuàng)精致、品質(zhì)化的新湘菜呢？“未來很長一段時間內(nèi)，品質(zhì)，都將是餐飲的重點發(fā)展核心。”湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會會長劉國初說，近年來，湖南餐飲涌現(xiàn)了一批以品質(zhì)、體驗為賣點的餐飲品牌，收獲了不錯的市場反響。
本屆展會匯聚湘菜泰斗、湘菜大師、行業(yè)品牌、知名餐企、研究專家、商界領(lǐng)袖等產(chǎn)業(yè)各界人士，攜手共創(chuàng)品質(zhì)湘菜，為湘菜品質(zhì)化、高端化發(fā)展獻言獻策、提供可精準落地的策略，進一步推動湘菜出湘、出圈、出海。
食餐聯(lián)合創(chuàng)新，讓湘菜引領(lǐng)食餐新風(fēng)尚
繼2023年2月中央一號文件提出“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”，當(dāng)年7月，湖南又出臺13條“硬核”舉措，推動全省加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，預(yù)制菜已成為推動湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展一個重要的新引擎。
本屆展會不僅展示諸多本地特色食材，還有幾百家食材企業(yè)帶來豐富多樣的預(yù)制食材和菜品，組委會還將聯(lián)合食材工廠、湘菜大師和餐飲企業(yè)三方共創(chuàng)既具預(yù)制食材高效性和經(jīng)濟性，又能傳承湘菜工藝精髓，凸顯區(qū)域和單店特色的新湘菜，引領(lǐng)食餐新風(fēng)尚，助力湘菜餐企連鎖化快速發(fā)展。
屆時，蘭湘子、農(nóng)耕記、徐記海鮮、費大廚辣椒炒肉、宴長沙、湘田田、巡湘記、湘辣辣、 炊煙小炒黃牛肉、辣可可、海南十八碗瀏陽菜等一批湘菜餐企將蒞臨展會現(xiàn)場，找新食材、創(chuàng)新湘菜、共話產(chǎn)業(yè)新發(fā)展。
活動多看點足，食材采購經(jīng)營探討兩不誤
本屆展會將通過舉辦一系列論壇峰會、烹飪大賽、食材交流對接會等活動，深度鏈接食材餐企供需雙方，探討湘菜出湘、出圈的品質(zhì)化經(jīng)營之道。
將舉辦“天下湘菜回娘家·世界湘菜領(lǐng)軍者韶山峰會、“湘菜出湘”食材交流峰會，2024鄉(xiāng)宴評選大賽，湖南鄉(xiāng)宴協(xié)會成立大會，2024年全國行業(yè)職業(yè)技能競賽—第三屆全國商業(yè)服務(wù)業(yè)職業(yè)技能競賽營養(yǎng)配餐員賽項(湖南省選拔賽)等一系列活動，團結(jié)湘菜力量，助力湘菜餐飲創(chuàng)新和知名度進一步提升。
湘菜出湘勢頭強勁，千億產(chǎn)業(yè)能量正在釋放，各界湘菜人如何搶抓這一波機遇呢？
9月6日，良之隆·2024 第七屆中國湘菜食材電商節(jié)在長沙國際會展中心即將為您揭曉。
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