近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所家禽營養(yǎng)與飼料創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)研究揭示蛋雞產(chǎn)蛋后期蛋殼品質(zhì)下降與其基質(zhì)蛋白變化有關(guān)，為產(chǎn)蛋后期蛋殼品質(zhì)調(diào)控提供了理論依據(jù)。相關(guān)研究結(jié)果發(fā)表在《家禽科學(xué)（Poultry Science）》上。

 

　　近年來，商品蛋雞的產(chǎn)蛋周期大大延長，導(dǎo)致產(chǎn)蛋后期蛋殼破損問題愈加嚴(yán)重。探究蛋雞蛋殼超微結(jié)構(gòu)、基質(zhì)蛋白等的周齡變化有助于揭示產(chǎn)蛋后期蛋殼品質(zhì)降低的原因。

 

　　該研究采集了38、58、78和108周齡京粉6號蛋雞的雞蛋樣品，研究并對其蛋殼品質(zhì)、化學(xué)組成、超微結(jié)構(gòu)和蛋白質(zhì)組進(jìn)行分析。結(jié)果表明，108周京粉6號蛋雞的蛋殼力學(xué)性能與高峰期相比明顯下降，蛋殼力學(xué)性能下降主要?dú)w因于蛋殼乳突層和柵欄層比例的變化，蛋殼中調(diào)控方解石晶體形成的ovocleidin-116蛋白、骨橋蛋白、卵清蛋白和溶菌酶可能在調(diào)節(jié)蛋殼力學(xué)性能中也發(fā)揮關(guān)鍵作用。該研究為改善產(chǎn)蛋后期蛋殼品質(zhì)調(diào)控提供了新思路。

 

　　該研究得到國家自然科學(xué)基金、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程等項(xiàng)目支持。（通訊員：高鴿）

 

　　原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.psj.2024.103463